奶酪做法 14种奶油奶酪配方（收藏干货篇）

很多人不喜欢含有奶油的甜点和面包，感觉油腻，吃起来太甜。边肖推荐14种不油腻、清爽的面霜。

奶酪鲜奶油

奶油奶酪500克

太古糖粉150克

柠檬汁10g

白朗姆酒5g

淡奶油或鲜奶油400克

制造过程

1.首先搅拌并软化奶油奶酪。

2.加入过筛后的太古糖粉，搅拌。

3.慢慢加入柠檬汁，搅拌均匀。

4.然后慢慢加入白朗姆酒，搅拌均匀。

5.最后分几次加入鲜奶油或鲜奶油，搅拌均匀。

奶酪馅

两个鸡蛋

低筋面粉38g

玉米淀粉38g

牛奶500克

黄油50克

100克棉花糖

奶油奶酪300克

鲜奶油(涂抹)500克

制造过程:

1.将鸡蛋、低筋面粉和玉米淀粉放在一起，混合搅拌均匀。

2.将牛奶、黄油和软糖放在一起，加热至沸腾。

3.将煮熟的2份慢慢加入1份，搅拌均匀。

4.将3倒回加热容器中，边搅拌边煮成糊状。

5.4时稍冷却后，加入软奶油芝士，搅拌均匀。

6.5时完全冷却后，与鲜奶油充分混合。

草莓奶酪馅

A.新西兰芝士粉200克

淡奶油350克

B.糖粉(太古)150克

黄油100克

C.草莓果泥200克

D.朗姆酒15克

制造过程:

1.将A混合搅拌均匀，至微散，备用

2.然后混合B备用

3.然后慢慢加入1到2，混合均匀

4.然后加C到3，搅拌均匀

5.最后，在步骤4中慢慢加入D，搅拌均匀

意大利奶油

A.水87.5克

100克棉花糖

B.蛋白质300克

238克棉花糖

C.黄油750克

维加三明治奶油500克

D.250克淡奶油

E.1杯柠檬汁

制造过程:

1.溶解1/3的c，混合后备用。

2.将A放入容器中煮沸。

3.混合并涂抹B，直至湿发泡。

4.A部分和B部分必须同时结束。

5.然后把煮好的A加到发好的B上再发。

6.将备用1加入到搅拌好的5中，搅拌均匀。

7.在步骤6中慢慢加入D，搅拌均匀。

8.最后加入E拌匀。

猕猴桃奶酪馅

A.奶酪200克

维加奶油150克

B.太古糖粉100克

C.鲜奶油300克

D.猕猴桃100克

E.朗姆酒10g

制造过程:

1.首先将a放入容器中混合。

2.然后加入过筛后的B，再次搅拌。

3.慢慢加入C，搅拌均匀。

4.加入碎d拌匀。

5.最后慢慢加入E，搅拌均匀。

鲜奶油香堤

A.鲜奶油300克

乙、太古糖粉30克

c、天然香草粉3g

d、淡奶油300g

芒果果泥80克

白兰地或朗姆酒30克

制造过程:

1.将甲放入容器中搅拌

2.在步骤1中加入B，混合均匀。

3.然后在步骤2中加入C，搅拌均匀。

4.加D送后用。

5.然后搅拌打碎E备用。

6.然后加入碎5，拌匀。

7.最后，在步骤6中加入F，搅拌均匀。

咖啡填料

A.黄油200克

太古糖粉100克

B.咖啡粉20g

热水20g

C.200克鲜奶油(淡奶油)

制造过程:

1.将b混合溶解备用。

2.将A放在一起，混合。

3.然后在步骤2中慢慢加入C，搅拌均匀。

4.然后慢慢把第一步加到第三步。

5.最后，在步骤4中充分搅拌并充分混合。

朗姆酒咖啡奶油

A.维加三明治奶油150克

黄色奶油100克

太古糖粉150克

B.咖啡粉10g

热开水10g

C.柠檬汁10g

D.朗姆酒20g

制造过程:

1.将b混合溶解备用。

2.混合搅拌a。

3.然后用刮刀刮第二步。

4.然后在步骤3中加入C，搅拌均匀。

5.然后在步骤4中加入D，搅拌均匀。

6.将备用步骤1添加到步骤5。

7.最后，将步骤6充分搅拌均匀。

柠檬蜂蜜奶油

A.维加三明治奶油300克

太古糖粉130克

B.蜂蜜60克

C.柠檬汁5-10克

D.150克淡奶油

制造过程:

1.首先混合并搅拌。

2.在步骤1中慢慢加入B，搅拌均匀。

3.然后在步骤2中加入C，搅拌均匀。

4.分几次在第三步慢慢加入D。

5.最后，将步骤4充分搅拌均匀。

巧克力克里姆特奶油

A.三个蛋黄

绵白糖24g

B.15克玉米淀粉

低筋面粉15克

C.牛奶300克

绵白糖45g

D.黑巧克力100克

E.送150克鲜奶油

制造过程:

1.把鲜奶油送去备用。

2.将A混合直至糖化。

3.将过筛后的B加入步骤2，充分搅拌均匀备用。

4.然后加热C至沸腾。

5.在步骤3中慢慢加入4，搅拌均匀。

6.将步骤5倒回加热容器中，边煮边搅拌熬成糊状。

7.将切碎的d加入步骤6，充分搅拌溶解，冷却备用。

8.最后，将备件1和7混合，并储存在冷库中。

卡斯卡奶油

A.牛奶400克

绵白糖33g

B.蛋黄67g

绵白糖65g

C.香粉5克

低筋面粉12g

玉米淀粉15克

D.送100克鲜奶油

E.淡奶油160克

制造过程:

1.加热煮沸备用。

2.搅拌B直至呈柠檬黄。

3.然后将过筛后的C加入步骤2，充分搅拌均匀备用。

4.将步骤1慢慢加入步骤3，搅拌均匀。

5.将步骤4倒回加热容器中，在烹饪时搅拌

6.熬成糊状，用保鲜膜盖好，冷却备用。

7.祛除D，慢慢加入E，搅拌均匀。

8.最后将6和5混合，搅拌均匀备用。

巴西迪面霜

A.蛋黄90克

绵白糖85g

B.20克低筋面粉

玉米淀粉25g

C.牛奶500克

粉末5g

白糖20g

D.无盐奶油60克

E.送150克鲜奶油

制造过程:

1.搅拌均匀。

2.加入过筛后的B混匀备用。

3.将C加热至沸腾。

5.将4倒回加热容器中

边煮边搅拌煮成稠状。

6.在步骤4中加入D，搅拌融化，冷却备用。

7.最后，在步骤5中加入E，搅拌均匀。

奶油克里姆特

A.蛋黄120克

绵白糖100克

B.鲜奶油150克

绵白糖100克

香粉2g

C.蛋白霜:

蛋白质60g

绵白糖125克

水60克

D.无盐奶油500克

制造过程:

1.首先将a混合搅拌均匀进行糖化。

2.加热B，然后边煮边搅拌，直到糖化，直到蒸离火。

3.在步骤1中慢慢加入步骤2，混合均匀。

4.将3倒回加热容器中，边搅拌边熬成稠状，冷却备用。

5.将C(2)加热并煮沸至110℃。

6.再次发送C(1)，再加5分钟发送。

7.稍微祛除D，加入6两次，混匀。

8.最后，在步骤7中加入步骤4，搅拌均匀。

香草奶油冻

A.牛奶600克

1粒香草豆荚(相当于5克香草提取物)

B.蛋黄100克

白糖150克

C.卡斯尔蛋羹粉20g

玉米淀粉15克

D.自制黄油50克

E.淡奶油300克

制造过程:

1.首先，加热煮沸a，然后刮去香草豆荚种子并放入。

2.彻底搅拌B，搅拌均匀。

3.C过筛后，加入步骤2，搅拌均匀。

4.将步骤1慢慢倒入步骤3，搅拌均匀。

5.将步骤4倒回加热容器，边搅拌边煮成糊状。

6.在步骤5中加入D，搅拌均匀，冷却备用。

7.最后去掉E，然后和步骤6混合。

14种奶油干酪。

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