棕色脂肪 想减肥？弄清楚棕色、白色、米色脂肪了吗？

原文:国际糖尿病

编者按:众所周知，脂肪含量过高对健康不利，甚至会促进许多代谢性疾病的发生和发展，如糖尿病。但是，你知道吗？不是所有的脂肪都是无用的！最近，在大量研究的基础上，专家们详细阐述了隐藏在我们体内的不同类型的脂肪细胞。过来看看！

你知道白色、棕色和米色的细胞吗？

白色脂肪细胞存在于身体的结缔组织中，通常储存在皮肤下和腹腔中。进食时，白色脂肪细胞将多余的能量转化为葡萄糖，葡萄糖不再转化为甘油三酯，甘油三酯可以产生调节食欲和能量平衡的信号分子。白色脂肪细胞是典型的圆形细胞，大小不同，只有一个大的脂肪滴。大脂肪滴在饥饿或能量需求增加时可以转化为脂肪酸，脂肪酸可以被吸收到血液中。

传统上，棕色脂肪细胞只存在于新生儿，在婴儿期消失。后来的研究表明，褐色脂肪细胞可以终身存在，主要位于肩胛骨、颈部、脊髓和锁骨上方，也可能出现在重要器官周围，可以将食物转化为热量。棕色脂肪细胞很小，含有许多小脂肪滴，富含生产性细胞器和铁，暴露在氧气中时呈棕色。

最新研究发现，第三种脂肪细胞，米色脂肪细胞，作用类似棕色脂肪细胞，但存在于白色脂肪细胞附近。米色脂肪细胞可以由白色脂肪细胞转化而来，这个过程叫做褐变。在正常情况下，暴露在低温下会导致“褐变”，低温是指比身体的冷藏温度高3℃的温度。其他刺激因素，如良好的营养和合理的运动，也可能促进褐变。

有迹可循:脂肪类型可以互相转化

长期以来，学者们认为，在适当的条件下，如低温和特殊的蛋白质，白色脂肪细胞可以获得棕色脂肪细胞的特征。最新研究表明，所有类型的脂肪细胞都可以相互转化，这取决于接受的触发因素和身体的需要。

脂肪细胞可以通过以下两种方式相互转化:“转分化”，即在分化过程中转化相应的基因，实现脂肪细胞的转化；“去分化-再分化”是指成熟脂肪细胞在去分化和再分化后转化为其他类型的脂肪细胞。“去分化-再分化”可以发生在自然环境中，但更多发生在实验室环境中。通过改变环境和条件可以加速脂肪细胞的自然转化:补充营养，如果蔬中的黄酮类化合物白藜芦醇和槲皮素可以促进褐变；适当的体育锻炼也能促进褐变；低温暴露> 2h也能促进褐变。

研究者评论

虽然一些脂肪的积累会带来健康问题，但最新研究表明，棕色和米色脂肪细胞可以将燃料转化为热量。研究表明，棕色脂肪细胞有益健康，可以降低体温过低的风险，增加胰岛素敏感性，降低糖尿病的风险，促进减肥，降低肥胖相关疾病的风险。

如今，“有色”脂肪经常出现在流行的饮食中，这鼓励人们尝试特殊的饮食食物，但没有足够的证据表明其有效性。然而，充分了解不同类型脂肪细胞的特征及其相互转化机制，将为今后改善健康和治疗肥胖提供新的方向。