啤酒发面蒸馒头的做法发面蒸馒头，只用酵母就错了！多加2种料，又快又筋道，香甜可口

用酵母蒸馒头是不对的！加入2种材料，头发又快又滑，又甜又好吃

读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，与大家分享我的经历。今天想和大家分享一下:“馒头，不要光用酵母做面条！加2种料，半小时送一壶，筋软香！』

▲大锅蒸馒头

最近不能出门。我在网上买了很多面粉。家里有面就不用饿了。面粉的制作方法有很多，如汤、馒头、蛋糕、面条等。换一种吃法我也不会觉得无聊。作为南方人，我很爱吃面食。最近经常包饺子。每年过年，家里都会蒸几盆馒头。几百个馒头可以吃半个月。现在，馒头在家里更受欢迎。饿了就当零食，晚饭当主食。两个馒头不用菜也可以吃。

▲汕头胚胎

馒头是最基础的主食。小时候在农村，经常看到有人蹲在门口吃馒头。在我家，馒头比米饭更受欢迎，所以即使不吃肉也要吃馒头。我从小跟着奶奶，经常看她蒸馒头，慢慢学，成了我必备的技能。虽然春天最近开始了，但是一股新的寒冷空空气已经袭来，这种空气通常被称为“晚春的寒冷”，气温再次大幅下降。

▲白面馒头

馒头是做面条的产品，做面条的表面需要很高的温度，所以冬天做面条很麻烦。面条制作过程中如果只加入酵母，很可能不会生长，即使生长，至少也要几个小时，浪费时间。今天，我教你一个方法。你只知道加酵母和两种材料让面团长得又快又大。馒头白，又大又软，又甜又好吃，非常好吃。

▲面粉加小苏打、糖和猪油

准备一斤面粉，250毫升温水，5克酵母粉，一勺白糖，3克小苏打，一勺猪油，一勺盐，都是家里的材料。将面粉倒入盆中，加入盐、小苏打、糖和猪油，搅拌均匀。将酵母粉倒入温水中，搅拌融化，倒入面粉中，搅拌成棉絮，制成面团，用保鲜膜覆盖。

▲用保鲜膜覆盖发酵

将半壶清水倒入蒸锅，煮至起泡，关火，将盆放入蒸锅，盖上盖子，等待半小时，面团发酵。完全发酵的面团体积变大，内部充满毛孔，非常柔软。在面板上撒一些干面粉，揉面团，让空气出来。揉的时间越长，就越强。如果有和面机，可以放一会。味道绝对不错。将揉好的面团分成面团，揉成馒头状，放入温蒸锅中，进行二次发酵。

▲面团布满毛孔

当馒头胚变大变胖，可以用火蒸。大火烧开后继续蒸20分钟，熄火后再煨5分钟，然后取出馒头，这样就不会塌缩了。无论小笼包还是小笼包，在气温较低的时候，比如秋冬季节，不能只加酵母！多加两种材料，白糖和小苏打，能有效促进发酵。面团中加入猪油有一种奇妙的效果，可以使馒头蓬松、洁白、香甜、美味。

▲揉成馒头胚

不管是死面还是蒸面，都要加点盐，让面团更结实。如果温度低，面团不发酵，还是有办法补救的，就是加一勺白酒揉一揉，然后盖上盖子发酵，等半个小时发出来。如果我们家里的酵母用完了，我们可以用其他东西代替，比如啤酒和米酒，它们含有大量的酵母。最近我们都在家里买橘子，把橘子皮扔到蒸锅里一起蒸。馒头有明显的橙子香味，更甜。

▲放入蒸笼蒸熟

发酵面团、温度和湿度是关键条件。没有适当的温度也可以自己创造。冬天可以放在暖气片和热炕旁边。如果家里有带发酵功能的烤箱，可以放入烤箱发酵。如果没有，可以放在蒸笼里用。热蒸锅也可以长时间保持合适的温度，所以发酵很快，基本上半小时就好了。以前在农村外婆家，冬天外婆就用这种方法，每次都很成功。爱吃馒头的朋友可以学习。