猪蹄筋，也就是连接关节的筋，是手工提取干燥制成的，全国各地都有生产。由于其丰富的胶质和柔软的质地，在烹饪中经常被用作宴会菜肴的原料。所以猪蹄筋有休息的作用？
1 促进生长 1猪蹄筋对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。也有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。
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猪蹄筋含有大量矿物质，尤其是钙和铁。猪蹄筋汤是溶解钙的最佳烹饪方法。吃猪蹄筋汤可以为身体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松，增加骨峰值，预防贫血有很大的作用。
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