目前泡酒已进入千家万户,我司空长期使用泡酒用中草药泡酒养生或治疗各种疾病。但是很多人在酿酒的时候不懂得专业知识,跟着感觉走,导致酿出来的药酒不尽人意,浪费酒和药材,严重危害健康。那么,酿酒的时候应该用什么酒呢?
第一,酿酒一定要选择真正的纯粮酒
纯谷物酿造酒是通过自然发酵酿造的,其中含有许多对人体有益的天然物质,这些自然形成的物质会与药材发生反应,产生神奇的保健和医疗功能。所以选择泡酒很重要。如果选择酒精勾兑酒作为泡酒,即使是最好的药材也会大大减少,甚至起到反作用。只有真正纯粮酿造的酒,才能达到药酒的最大功效。
二、多少酒精好?
我们先来看看中草药。有些中草药是水溶性的,酒精浓度过高,不利于药材的溶解;但有些中药材是醇溶性的,酒精度太低,也不利于药物的溶出。我们还是从中草药分析。中草药和兽药都含有水,水或多或少含有细菌和病菌。只有稍微高一点的程度才能杀死病菌。而且中草药渗出的水分会稀释酒精含量,所以选择度数较高的酒比较合适。最后,从质量保证的角度来说,低度葡萄酒的水分含量,再加上药材的稀释,过高,不利于长期保存。葡萄酒的储存程度也会随着时间的推移而降低。所以用50-60%的酒精泡酒比较好。
第三,选择塑料桶装酒不容易
市面上的塑料酒桶很多,尤其是高档酒,其实很不好。我们必须选择陶罐或玻璃瓶。切记不要用PET塑料桶。高档白酒长时间接触塑料会腐蚀。在白酒中加入一些塑料桶配料是很容易的。出于安全考虑,最好不要用塑料酒桶泡酒。
四.药材的选择与处理
动物药,应去除内脏和污垢,毒蛇应断头,然后用水清洗,并在炉子或烤箱中烘烤,以达到除水和杀菌的效果。植物药材应阴干,尽可能去除污垢和杂质。阴干的原因是为了保持药材的药效。
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