厨房用具有很多种，但每一种用具都要精心挑选，包括锅、碗、勺、锅和勺子，这些对家庭成员的健康至关重要。在选择和使用不当的情况下，要小心重金属和致癌物，它们会随食物进入体内，严重危害健康。
这里我要介绍的是“电饭煲”，因为电饭煲是每家每户必备的家具之一，但前几天网上流传着用铝锅调理食物会使铝气渗入食物，吃了会对人体产生影响。真相是什么？
只要锅没有划痕，就能安心
据综合媒体报道，公众在网上踊跃讨论“如果用铝锅会怎么样？”"吃铝会对身体造成什么样的伤害？"很多传言，比如这个，林口长庚纪念医院临床毒理学科的执业护士谭敦慈说:只要家里的铝锅表面没有明显的划痕，就不用太担心这些问题，用铝锅煮饭是安全的。
刷电饭锅的黑水，那是什么？安全吗？
另外，人们刷电饭锅时，发现有黑灰色的水流出，认为是铝释放。谭敦慈回应说，黑灰水不是铝释放出来的，而是蔬菜烧渣和水溶性成分氧化发黑造成的，大家不用太担心。
铝与酸性物质反应
除了以上两个民生中常见的“铝”问题，毒理学家还提醒大家，当人们在家使用铝电饭锅时，一定要记得避免烹饪红烧肉、鸡汤或其他酸性酱料和食物。
因为铝一旦与酸性物质发生反应，就非常容易释放元素。铝在人体内长期积累到一定量，恐怕会对肾脏、骨病、脑神经造成伤害。特别建议肾功能不好的人改用不锈钢电饭锅。
如何正确清洗锅秤？
至于如何正确清洗电饭煲，谭敦慈说:如果电饭煲有水垢，可以把柠檬片放在外锅里，然后加水，然后盖上锅盖，按下烹饪开关，让电饭煲里的水滚过来让它冷却，最后用抹布轻松擦掉污垢。提醒你千万不要用钢刷刷，会加速电饭煲的磨损，缩短使用寿命。
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