大肉包子馅的做法 爱吃包子的看过来，10种包子馅料配方，好吃不重样！

馅有很多种，豆沙馅，莲蓉馅，猪肉馅，素菜馅。。各种馅料味道差别很大。这些填充物是怎么做的？它的秘密在哪里？以下小系列推荐10种最佳馅料配方。你必须学会你所热爱的。

馒头鲜肉

成分:1。600克碎猪肉，6克盐，2。香油18克，味精6克，酱油18克，色拉油30克，3。120克洋葱

练习:

1.肉末加盐，搅拌打至粘稠状。

2.将洋葱切片，与材料2一起加入肉末中，混合均匀。

白菜酱肉馒头

配料:肉、味噌、一勺香油、味精、葱、姜、白菜、香菜

练习:

1.拌馅:我家是肉丁，大酱油，一勺香油，味精，切一些葱花姜，拌在一起拌匀。

2.蔬菜和肉类不急着混合，包装时再混合。因为肉里面放的是大酱，不是盐，所以搅拌后不会有太多的水分。

3.切好面团，卷好皮，拌好馅，包好馅，合上口。

4.包好的小笼包都是冷水蒸的。

5.美味的白菜酱包子出锅了，大的，满的，还有几个满的

芹菜叶胡萝卜袋

配料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，洋葱1根，生姜少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙

练习:

1.第一，让面条活起来。将所有面粉、牛奶、盐2.5g、糖和干酵母放入面包机中，搅拌，发酵至两倍大小。

2.制作馅料，将猪肉馅加入酱油、蚝油和芝麻油中，搅拌均匀，在肉末中加入洋葱和生姜，然后将芹菜叶和胡萝卜切碎，加入所有肉馅，加入剩余的盐，搅拌均匀。

3.将发酵好的面条通风，放松10分钟，分成10小份，绕一圈，卷成圆形面条，包在包子里

4.将包好的包子放入蒸笼中，醒发15分钟，然后用大火蒸20分钟，炖3分钟。

牛奶黄馅包子

配料:鸡蛋5个，奶粉125克，蛋羹粉25克，牛奶250克，融化奶油125克，白糖400克

练习:

1.将鸡蛋一个一个地加入到材料2中，调整成一个顽固的形状。

2.加热牛奶和奶油，在牛奶中加入糖，搅拌直到糖融化。

3.将第一步混合均匀的蛋屑加入锅中，用木勺不断搅拌，充分加热至凝胶状。

猪肉白菜馅

材料:面粉:500克酵母:3克猪肉馅:500克白菜:半葱:半姜:3块盐:3汤匙鸡精:2汤匙十三种香料:2汤匙水:100毫升食用油:50毫升

练习:

1.将面粉和酵母混合，加水，揉面至面团不沾手，盖上保鲜膜。

2.将大白菜、大葱、生姜剁碎成肉馅，在馅料中加入盐、鸡精、十三香、食用油、水搅拌。

3.取出面团，用干面粉揉成团，把皮擀开，开始做包子。

上汤馒头

配料:面粉，猪肉馅。调味香油、盐、味精、果冻、葱花。

练习:

1.馅料:将皮冷冻并磨碎，将适量的葱花与芝麻油混合均匀。将盐和味精与冷冻的外皮一起加入，并将其混合到包子中，然后制作包子。

2.制面:取70%的面粉，加入一些开水，煮开，摊凉，然后加入剩余的30%的面粉，用冷水做成硬度合适的“三生”面团。

3.包装成型:将面团均匀揉成细条，挑成20克的小块，用面签卷成直径1.2英寸的圆皮，裹上20克馅料，揉成18-22折的鲫鱼口形馍。

韭菜鸡蛋粉丝馅

配料:面粉300克，韭菜一把，鸡蛋三个，粉丝一把，包子饺子，盐，蒜，姜，葱，香油

练习:

1.300克面粉，一半用开水，一半用冷水，然后把两者揉成一团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2.剁一把韭菜，炒三个鸡蛋，煮一把粉条，一起剁。加入包子和饺子馅的调料、盐、蒜泥、姜泥、葱泥和香油，搅拌均匀。

3.面团揉成条状，切成小块，卷成圆形面团。

4.把馅料包成包子，把它放在案板上，嘴巴合上，轻轻卷成圆饼。

5.往高压锅里倒适量的油。油热后，逐个放入饼坯，中火煎，翻面1分钟至两面金黄，均匀上色。

豆腐馒头

主要成分:小麦粉600克，北豆腐450克。

辅料:虾60克，黄瓜75克，蒜苔60克。

调料:大葱30克，生姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克

练习:

1.洋葱、生姜去皮洗净，切块备用；豆腐洗净，放入沸水锅中，取出沥干水分，切成约1厘米的丁。

2.黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切块；海米泡好，拿出来切块备用。

3.将豆腐放入锅中，加入黄瓜丁、大蒜丁、海苔、葱花、姜末、花生油、黄酱、芝麻油、味精、精盐和胡椒，搅拌均匀。

4.将面粉和酵母混合在一起，用温水混合均匀，揉搓均匀，当面团开始时，加入适量的碱，揉搓均匀彻底，分成大小均匀的面粉剂，卷成圆皮，将馅料放在圆皮中间，捏紧，揉成18-20倍，即得包子坯体。

5.把馒头放在抽屉里，用开水大火蒸熟。

豆角馒头

配料:豆子、猪肉、酱油、黄酒、蜂蜜、胡椒、油和洋葱

练习:

1.将豆子洗净并浇水15分钟，取出冷水。切成3毫米长的部分。

2.将肉切成细条，然后切成小块，加入酱油、米酒、蜂蜜、辣椒油和洋葱，混合均匀，腌制一小时

3.将肉放入煎锅中搅拌，倒出，加入豆子和盐，混合均匀。

4.向面团中加入酵母水，使其变得光滑，然后使其比原来的面团大几倍。分成小块，卷成馒头，放入冷水蒸锅二次打样。

5.点火水打开后，计时20分钟，熄火，盖上盖子，焖3分钟，然后取出。

雪菜馒头

配料:中筋面粉3杯2汤匙，雪红半斤，香菇3对，冬面1个，干酵母粉1茶匙

调料:2汤匙和2汤匙细糖，2汤匙酱油和1/4茶匙白胡椒

练习:

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉，2汤匙细糖，干酵母粉，约1 1/4杯冷水，先用筷子拌匀，再用手揉成团

2.然后加入1汤匙油揉匀，再放入高密度塑料袋扎紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用

3.开锅，先炒香菇丝，然后加入酱油煮沸，加入2汤匙白糖搅拌均匀，然后放入冬面段搅拌均匀，然后加入雪红色，稍微翻炒

4.然后撒上白胡椒，搅拌均匀。关火前加入2汤匙中筋面粉拌匀。让它冷却成为馅料，以备后用

5.将发酵好的面团取出，用干面粉浸泡，揉成空，揉成条状，切成14份，按前后顺序用手粉浸泡，收集成球形，然后粘成中间厚边薄的薄片。

6.然后将内馅分别包裹，揉成鸟笼状，然后放在防粘纸上放在蒸笼层，再喷一点水使面团湿润，然后静置15分钟进行两次发酵

7.然后转移到蒸锅里，水已经煮了12分钟，然后关火，煨1分半-2分钟

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