餐饮连锁 餐饮连锁行业市场分析

在城镇化率提高和中国人口消费升级的推动下，中国餐饮服务市场总收入从2013年的26368亿元增加到2017年的39644亿元，复合年增长率为10.7%。其中，中国餐饮服务市场可以具体分为中式餐饮、西式餐饮和其他餐饮。中国餐饮是中国餐饮服务市场的最大组成部分，2017年市场份额为80.5%。总收入从2013年的21846亿元增加到2017年的31920亿元，复合增长率为9.9%。

图表:中国餐饮服务市场持续增长

数据来源:戚慧连横管理

中式餐饮市场可以进一步分为中式餐饮店、中式快餐店等。据苏利文分析，在所有中国菜品中，火锅在中国中式餐饮市场的市场份额最大。按2017年的收入来看，其市场占有率为13.7%，得益于1)火锅温暖舒适的特点，适合亲朋好友。在社交聚会上享受；2)火锅易于定制，客户可以调整食材、汤底、蘸料等。根据个人口味偏好；3)火锅是中国菜肴中的健康选择，因为食材是在顾客的桌子上新鲜烹制的，火锅在中国消费者中很受欢迎。在中国，火锅主要分为川菜、粤菜和蒙古菜。从2017年的营收来看，以麻辣著称的川式火锅约占中国火锅餐饮市场的64.2%，是中国最受欢迎的火锅类型，也是海底捞经营的火锅类型。

图表:火锅在中国餐饮市场占有最大的市场份额

数据来源:戚慧连横管理

在中国餐饮服务市场的普及和整体增长的带动下，中国火锅店市场总收入从2013年的2813亿元增加到2017年的4362亿元，复合年增长率为11.6%。中国的火锅店数量从2013年的约40.6万家增加到2017年的约60.1家。火锅餐饮得益于其普及性、可扩展性和高度标准化的独特商业模式。预计到2022年，收入将增加到7077亿元，餐厅数量将增加到89.6万家。

图表:中国火锅店市场总收入快速增长

数据来源:戚慧连横管理

中餐厅市场和火锅店市场面临五大趋势:自营连锁更受欢迎，原材料成本更高，中高端市场更繁荣，外卖业务更受欢迎，海外扩张更快。自营连锁餐厅越来越受欢迎。在中国餐饮服务市场，独立餐厅约占80%，连锁餐厅约占20%。连锁餐厅分为自营连锁餐厅和特许连锁餐厅，其中自营连锁餐厅所占比例较小，但逐年增加。2013年至2017年，自营连锁餐厅的复合年增长率达到12.9%，超过了特许连锁餐厅的11.4%和独立经营餐厅的10.5%，主要是因为消费者越来越关注品牌声誉、食品安全、食品和服务质量，而自营连锁餐厅的资本品牌更强，品牌认可度和声誉更高，食品安全控制能力更强，可以提供更好的食品和服务。

图表:自营连锁餐厅越来越受欢迎

数据来源:戚慧连横管理

第一章2014-2018年餐饮连锁行业分析

第一节2014-2018年世界餐饮连锁发展概况

首先，国际连锁餐饮业的结构正面临发展和变化

第二，2014年至2018年，全球餐饮连锁市场持续扩张

三、2014-2018年国际餐饮连锁市场发展趋势

四、经济全球化背景下的国外餐饮连锁发展策略

第二节2014-2018年中国餐饮连锁行业发展

一、中国餐饮业连锁发展取得的进展

二、2014-2018年中国餐饮连锁行业发展趋势

第三，中国餐饮连锁产业逐渐集聚在优势区域

四，中国餐饮连锁行业的政策导向分析

第三节餐饮连锁行业投资机会

一、中国餐饮连锁行业面临的政策机遇

二是产业结构调整为餐饮连锁发展提供了良好机遇

第三，中国餐饮连锁行业的投资潜力

第四节餐饮连锁行业发展中的问题

一，中国餐饮连锁产业发展的主要瓶颈

二、中国餐饮连锁行业发展中的不足

三，制约中国餐饮连锁行业发展的因素

四、中国餐饮连锁行业发展面临的挑战

第五部分:促进我国连锁餐饮业发展的对策

一，加快我国餐饮连锁行业发展的对策

二、促进连锁餐饮业健康发展的思路

第三，发展壮大中国餐饮连锁产业的策略

四.区域餐饮连锁产业发展壮大的政策建议

第二章分析了2014-2018年中国餐饮连锁行业的经营环境

第一节2014-2018年中国宏观经济环境分析

一，中国国内生产总值分析

二、消费价格指数分析

三、城乡居民收入分析

四、全社会固定资产投资分析

第二部分分析了2014-2018年中国餐饮连锁行业的政策环境

一、餐饮连锁行业政策分析

二、餐饮连锁标准分析

第三节2014-2018年中国餐饮连锁行业社会环境分析

一、人口与环境分析

二、教育环境分析

三、文化环境分析

四、生态环境分析

第三章分析了2014-2018年中国餐饮连锁行业的经营趋势

第一节总结了2014-2018年中国餐饮连锁行业的发展

一、餐饮连锁行业回顾

二、世界餐饮连锁市场分析

第二节2014-2018年中国餐饮业连锁经营状况分析

一、连锁餐厅价格分析

二、世界先进水平的餐饮连锁

第三节2014-2018年中国餐饮连锁行业发展问题分析

第四章分析了2014-2018年中国餐饮连锁行业的市场运行情况

第一节2014-2018年中国餐饮连锁行业市场发展概况

一、连锁餐饮市场的分析

二、餐饮连锁需求分析

三、餐饮连锁需求特征分析

第五章2014-2018年中国餐饮连锁行业主要数据监测与分析

第一节2014-2018年中国餐饮连锁行业规模分析

一，企业数量增长分析

二、员工数量增长分析

第三，资产规模增长分析

第二节2018年中国餐饮连锁行业结构分析

一，企业数量结构的分析

二、销售收入结构分析

第三节2014-2018年中国餐饮连锁行业盈利能力分析

一、主要利润指标分析

二、主要盈利指标分析

第六章2014-2018年中国餐饮连锁市场竞争格局分析

第一节分析了2014-2018年中国餐饮连锁竞争的现状

一、餐饮连锁市场的竞争力分析

第二部分分析了2014-2018年中国餐饮连锁行业的集中度

一、餐饮连锁市场集中度分析

二、餐饮连锁区域集中度分析

第三节2014-2018年中国餐饮连锁企业竞争力提升策略分析

第七章餐饮连锁优势企业竞争财务数据分析

第一节公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第二节乙公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第三节丙公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第四节d公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第五节e公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第六节公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第七节g公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第八节h公司

一、企业概况

二、企业主要经济指标分析

三、企业盈利能力分析

四、企业偿债能力分析

动词 （verb的缩写）企业运营能力分析

不及物动词企业成长能力分析

第八章2019-2023年中国餐饮连锁行业趋势预测与分析

第一节分析了2019年至2023年中国餐饮连锁的发展趋势

一、连锁餐饮业的发展方向分析

二、餐饮连锁竞争格局预测分析

三.餐饮连锁行业发展预测与分析

第二节2019-2023年中国餐饮连锁市场预测与分析

一、餐饮连锁供应链预测分析

二、餐饮连锁需求预测分析

第三节2019-2023年中国餐饮连锁市场利润预测与分析

第九章2019-2023年中国餐饮连锁行业投资机会与风险分析

第一部分分析了2019-2023年中国餐饮连锁行业的投资环境

第二节2019-2023年中国餐饮连锁行业投资机会分析

一、餐饮连锁投资潜力分析

二、餐饮连锁投资吸引力分析

第三节2019-2023年中国餐饮连锁行业投资风险分析

一、市场竞争风险分析

二、政策风险分析

三、技术风险分析

第四节戚慧连横专家的建议

图表目录

图表:全球餐饮连锁行业发展过程分析

图表:2018年中国餐饮连锁行业需求结构分析

图表:2014-2018年全球餐饮连锁行业市场规模分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业市场供给分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业市场需求分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业总资产周转率分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业企业数量分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业从业人数分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业资产规模分析

图表:2018年中国餐饮连锁企业数量结构分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业销售成本分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业管理费用分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业利润总额分析

图表:2014-2018年中国餐饮连锁行业成本利润率分析

图表:2018年中国餐饮连锁行业市场需求集中度分析

图表:..........

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