炸虾的做法 日式炸虾的做法

配料:8虾；1个鸡蛋；1碗面粉；1碗面包屑；

配件:一撮盐；黑胡椒适量；1茶匙料酒；

日本炸虾的加工

1.虾去皮，但留下尾巴。

2.去掉虾丝，然后用刀把虾肚切开，再放回去用手按几下，把虾筋弄断。这样处理的炸虾是直的。

3.之后撒上料酒或柠檬汁去腥，再加点盐和黑胡椒腌制十分钟左右。

4.依次包裹面粉、鸡蛋和面包屑。

5.直接扔到煎锅里炸了就行了。

6.虾非常非常熟。煎至金黄色即可。整个虾又硬又脆。

7.卷心菜切好，然后来一个柠檬，然后来一块蛋黄酱，最后上虾！搞定！

小费

配菜其实很随意。空口吃也很好吃，但是挤柠檬汁或者蘸蛋黄酱可能会更好吃！

辣椒的烹饪技巧

1.不管是黑胡椒还是白胡椒，都不能高温油炸。当菜或汤即将出锅时，你应该加入少量，混合均匀。

2.因为辣椒热量高，吃起来很简单，不能一次多吃，吃0.3g-1g左右比较合适。

3.用肉做饭的时间不宜过长。因为黑胡椒含有胡椒碱、胡椒碱、脂肪油和挥发油，烹饪时间过长会使辛辣和芳香的味道消失。

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