龙虾飘香 吃小龙虾要注意什么?

又是龙虾香的一年。最近有没有半夜被各行各业的龙虾照片刷到？看着满桌子的红小龙虾，我真的好馋。最近笔者逛了几家夜莺店，发现小龙虾早在2月底就有卖，比去年早了半个多月。清明过后，天气逐渐转暖，小龙虾价格越来越“贴近百姓”。

小龙虾于二月份上市

比去年早半个月

“今年元宵节后开始卖小龙虾，比去年提前半个月。”要说萧山最火的龙虾店是小南门排队最长的那家。陈老板说，小龙虾刚上市的时候，“稀缺性宝贵”，价格有点高。购买价格40元/公斤。放在桌子上的时候差不多50元/斤，但是来试的人比较多，比较早。

今年推出龙虾是不是有点早？“还早了点。”萧山新农渡水产批发市场的老板告诉笔者，龙虾是往年3月中下旬才开始上市的，今年2月底上市。“这几年萧山人越来越喜欢吃水产品了，尤其是龙虾，很受欢迎，所以龙虾越来越早上市也很正常。”

清场后小龙虾价格回落

他们一天卖500英镑

清明节过后，天气转暖，龙虾开始大量上市。当然，价格开始变得“亲民”。

“现在我们店里一斤小龙虾卖40元，比2月份便宜多了。之后就不跌了，这个价格要维持。”因为小南门生意那么好，食客络绎不绝，人头攒动，陈老板在商城南路开了分店。陈老板说，现在两家店加起来，每天卖500多公斤小龙虾。

陈老板，重庆人，16岁开始学做龙虾。他独特的技巧吸引了许多挑剔的食客。在萧山卖了十几年龙虾，他说萧山人爱吃夜宵，尤其是小龙虾。“来我们店的大部分都是80后，是一个群体。有时候厨房忙到每天凌晨2点左右才开门。”

还没吃饭的食客不用担心，因为小龙虾年底就卖了。“小龙虾的生长环境比较随意，可以在池塘和农田里生长。2月份开始卖，11月份卖。其实没有季节。”不过，据陈老板介绍，从现在到7月是吃龙虾的最佳季节。这时小龙虾渡过了冬天，吃了很多之后，肉质饱满、坚实、细嫩。

这些龙虾有了新的味道

你敢尝试吗

对于萧山人来说，龙虾最经典的口味是“辣”“十三味”。但是今年很多商家根据客户需求推出了各种口味的龙虾，甚至还有一些创新的口味。

冰小龙虾，吃小龙虾本身的甜味。剥一只冰小龙虾，里面的肉很饱满，腮很干净，头是金黄色的。仔细品尝后，你可以感受到它的弹性、甜味和淡淡的酒香。

一些专注于网上销售渠道的商家，如微信、百度或美团，也通过创新的口味吸引客户。今年微信业务推出了一些清水芥末酱龙虾，蛋黄烤龙虾和咖喱龙虾颠覆了传统口味。

“我尝试过一些新口味，很新奇，但是我最喜欢的是辣。”公民赵女士这样说。

吃龙虾需要注意什么？

萧山区第一人民医院消化内科医师告诉笔者，由于每个人的胃肠功能不同，小龙虾富含蛋白质，有些人食用后可能会引起急性肠胃炎、急性胰腺炎等疾病。同时，由于小龙虾头部是毒素吸收和处理最多的地方，容易积累致病菌和寄生虫，所以最好不要让公众食用。虾线是龙虾第二脏的部位，仅次于头部。为了省事，很多餐厅都没有拆虾线。所以建议大家在吃龙虾之前一定要把虾线去掉。

小龙虾不宜每天食用，每周最多一两次，不宜过量食用。同时，小龙虾不要和柿子、南瓜和一些水果一起吃，也不是每个人都适合吃小龙虾。楼医生说:“儿童、孕妇、哺乳期妇女、感冒和肠胃不好的市民都不要吃小龙虾。”