中药泡酒配方大全 酿酒技术中药泡酒配方大全,泡酒用什么酒最好？

酿酒工艺:中药泡酒配方齐全。泡酒用什么酒最好？

如今，葡萄酒已经进入千家万户。但很多人不懂专业常识，凭感觉酿出来的酒也不理想，不仅糟蹋药材和酒，还严重给身体带来伤害。这里总结了一些泡酒的常识，希望对你有所帮助。

第一，泡酒一定要选择真正的纯粮食酒

最近媒体不断报道，市面上70%的白酒都是用食用酒精+香料+甜香精+水勾兑而成，而很多纯粮酿造的白酒都是用食用酒精勾兑而成。食用酒精酿造的白酒和纯粮酿造的白酒最大的区别在于纯粮白酒是自然发酵酿造的，含有多种对人体有益的天然物质，这些自然形成的物质会与药材发生反应，从而发生奇特的保健作用。但是食用酒精勾兑酒添加的成分对人体不是很好，会影响破坏药材的功效。所以选择泡酒很重要。如果不小心选择酒精勾兑酒作为泡酒，即使是最好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用。这种不加价的纯粮酒，在市场上不容易找到。在这里，笔者介绍一款自己一直在使用的茅台镇无水纯粮酱香酒。

二、多少酒精好？

我们先来看看中草药。有些中草药是水溶性的，酒精浓度过高，不利于药材的溶解；但有些中药材是酒溶性的，酒精度太低，不利于药物溶出。我们还是从中草药分析。中草药和兽药都含有水，水或多或少含有细菌和病菌。只有稍微高一点的程度才能杀死病菌。而且中草药渗水会稀释酒精含量。所以选择度数较高的酒比较合适。最后，从品质保证的角度来说，低度葡萄酒的水分含量，再加上药材的稀释，过高，不利于长期保存，久而久之，葡萄酒的存放程度会降低。所以用50-60%的酒精泡酒比较好。

第三，选择塑料桶装酒不容易

市面上很多塑料桶的酒，尤其是高档酒，其实都不是很好。要选择陶罐或者玻璃瓶的酒，切记不能用PET塑料桶。高档白酒长时间接触塑料有腐蚀作用，有的塑料桶简单的勾兑成白酒。出于安全考虑，最好不要用塑料桶泡酒。

四.药材的选择与处理

动物药，应去除内脏和污垢，毒蛇应断头，然后用清水洗净，放在炉子或烤箱中烘烤，以达到除水和杀菌的作用。植物药材，要尽可能去掉污垢和杂质，用后阴干，之所以阴干，就是为了保存药材。

V.容器的选择

浸泡药酒的器皿必须选用陶罐或玻璃器皿。陶罐比玻璃更适合储存葡萄酒。我们古代熬中药，储存酒，可以加速酒的陈酿。塑料和金属容器不能使用。有毒物质只是从塑料和金属中逸出，可能会引起毒性反应。对于玻璃和陶瓷来说，这是不会发生的。