蜂蜜变质 如何判断蜂蜜是否变质

蜂蜜是一种健康食品，我们经常可以在家里看到。蜂蜜不仅经常在网上购物平台上看到，在商场和超市里也能看到。蜂蜜具有保质期长，容易保存的特点，所以相信很少有朋友见过变质的蜂蜜。那么如何判断蜂蜜是否变质了呢？变质的蜂蜜还能吃吗？

如何判断蜂蜜是否变质

事实上，科学研究和实践证明，纯天然蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食品，所以可以说纯天然蜂蜜是没有保质期的。

但是我国的食品质量监管非常严格，明确规定市场上销售的每一种食品都必须标注保质期，所以很多蜂蜜销售者选择标注保质期为2年或者18个月。

另一方面，刚才提到的蜂蜜保质期通常更长，但主要针对市场上销售的蜂蜜。因为我们每天在尚超购买的蜂蜜大多是由未成熟的蜂蜜组成，或者通过加水和其他添加剂制成。

但是我们买的是纯天然蜂蜜，但是因为国家规定必须注明保质期，还是因为变成了复合蜂蜜，必须在保质期内食用？边肖为大家带来了以下识别方法:

1.闻蜂蜜中的酒精

很多食物变质后的反应是变酸，蜂蜜也不例外。其实这主要是因为变质的蜂蜜中的糖分分解成酒精，变质越严重，酒精的味道越浓。所以，当长期储存的蜂蜜有酒味时，要注意。

2.看看蜂蜜是否起泡

其实蜂蜜变质最直观的现象就是表面看上去蜂蜜已经产生了小起泡，因为蜂蜜变质后会在一定的条件下分解出二氧化碳，从而产生大量气泡，夏天格外常见。其实蜂蜜变质最直观的现象是蜂蜜表面似乎产生了小气泡，因为蜂蜜变质后，在一定条件下会分解二氧化碳，产生大量气泡，这在夏天尤为常见。

3.品尝蜂蜜是否变酸

变质后的蜂蜜味道不纯甜，变质后的蜂蜜会产生一种酸性物质，使蜂蜜有酸味，酸度会随着变质的严重程度而增加。

变质的蜂蜜不能再吃了

如果大家购买的蜂蜜按上述方法检验后确认变质，建议大家无论购买了多长时间，或者还剩多少时间，都不要继续服用蜂蜜。

其实原因很简单。变质后，蜂蜜远不止是口感和外观的变化。食物变质是一种化学反应，因为大量细菌入侵，蜂蜜中的酵母开始增多。

此时变质的蜂蜜被人体使用后容易产生不良反应，不仅会引起肠胃不适，导致严重腹泻，甚至会伤及肠胃和肝脏。所以变质的蜂蜜，扔的时候一定要扔。

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