豆腐煲 6款豆腐煲做法，玩转这个比炖肉还香的家常食材~

豆腐营养丰富，含有多种人体必需的微量元素，还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”

一个

家常豆腐

原材料:

豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、白糖。

练习:

1.将北豆腐放入蒸笼蒸10分钟左右，取出冷却备用。

2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。

3.锅里放油，烧至60%左右热。加入豆腐块，煎至两面金黄。

4.青椒切段，用豆腐油烧至七成热，加入葱、姜、蒜，加一勺辣酱，炒红油。

5.加入炒豆腐，翻炒，加一勺糖，加点酱油，翻炒，加一点水。

6.炒汤快干的时候，加一点盐和鸡精。

2

虾豆腐汤

原材料:

嫩豆腐1个，鲜虾10个，香菇6-8个，鸡蛋2个，葱适量，盐、料酒、香油。

练习:

1.豆腐打成泥，香菇泡干。

2.将鸡蛋打成豆腐脑，搅拌均匀。

3.将虾切成丁，将浸泡过的蘑菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4.加入盐、料酒和胡椒，充分搅拌。

5.将豆腐脑放入碗中，大火蒸10分钟左右。

6.表面撒一点葱花，滴几滴香油。

三

南瓜豆腐汤

原材料:

豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜菇100克，香菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。

练习:

1.取一个中锅，加入1200毫升水，煮沸。加入南瓜，煮至熟。冷却后，用搅拌机做南瓜汤。

2.将南瓜汤煮沸，加入切好的里脊、豆腐、香菇、香菇、蚕豆，煮熟。用盐和胡椒调味后食用。

四

彩色蒸豆腐

原材料:

豆腐、猪肉、姜粉、料酒、酱油、鹌鹑蛋、青豆、玉米、胡萝卜、盐。

制造方法:

1.将2汤匙肉末与姜粉、料酒、酱油混合，腌制一段时间。

2.将嫩豆腐切成1厘米厚的薄片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎孔调味。

3.将腌制好的肉末均匀撒在每块豆腐上，加入半切的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。

4.大火蒸5分钟，打开锅盖，倒上油，蒸1分钟，出锅时撒上胡萝卜丝装饰。

五

白菜豆腐锅

原材料:

五花肉100克，鸡蛋1个，大白菜一半，豆腐500克，葱姜，花椒，八角，盐。

练习:

1.五花肉、洋葱、生姜切片，白菜切块，荷包蛋煎好后鸡蛋切块，豆腐切片加水用冷水洗净备用。

2.砂锅放冷水，加入五花肉、花椒、八角、葱、姜煮开，边煮边滤泡。

3.加入荷包蛋一起煮。等汤变白了，下次再煮豆腐粉条白菜，加盐。

六

豆腐丸子汤

原材料:

豆腐、一个鸡蛋、蘑菇、盐、糖、胡椒、香菜、芝麻油和淀粉

练习:

1.将豆腐放入大碗中捣碎，加入鸡蛋、淀粉、盐、糖和蘑菇粉，单向搅拌均匀。

2.砂锅煮半壶开水，用小圆勺把拌好的豆腐馅放入小球中，放入锅中。不要搅拌，让球漂浮

3.将豆腐馅全部放入丸子中，放入水中。用勺子背面沿着锅的侧面推动水，这样所有的球都会漂浮起来。加入一点盐，煮几分钟。从锅里拿出来放在汤碗里。

4.在碗里撒上香菜和胡椒，滴几滴香油。

对于以上食谱，需要适当减少调料让宝宝吃。孩子要清淡饮食，大人要多吃有味道的。

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