【翘嘴鳜】四大名鱼中，松花江产量不足一万吨，鲭鱼是南川，到底是因为什么？

鲭鱼、又名桂鱼、桂花鱼、花鲫、鳌花等东北地区，特别是黑龙江省，经常被称为三花五郎中的三花，第一名是鳌花，即鲭鱼。南方又有时运。西鸟山前的白罗维行、桃花、鳟鱼化肥，但这座西鸟山历来争议很大。说湖北人来自黄石，浙江人来自澳大利亚人，来自其他省市的人，额，放心吃南瓜吧。反正暂时没有确切的说法。不管怎样，南方是对的。

我们常见的鲭鱼主要是连翘、大雪和斑点，分布在全国各地的大部分地区，但提起四大鱼，里面的鲭鱼就指松花江，也就是连翘。(威廉莎士比亚、松花江、连翘、连翘、连翘、连翘、连翘、连翘、连翘)长江中下游流域也广泛分布，但就口味而言，松花江质量最好。原因是南方水温高，鲭鱼生长速度快，东北地区水温低，鲭鱼生长速度慢，大小相同，松花江鲭鱼长一两年左右，所以口感更甜更滑。(莎士比亚、松花江、松花江、松花江、松花江、松花江、鳟鱼、松花江、松花江)

但是民俗上有人认为黑龙江中上游的鲭鱼味道比松花江更好。松花江近年污染严重，鲭鱼的口感下降，黑龙江中上游水质非常好，所以有人认为黑龙江中上游的鲭鱼口感最好。

松花江。

赫赫有名的四大鱼中，黑龙江省松花江目前处于比较尴尬的位置。野生鲭鱼多藏在水草和石头的缝隙里，很难大量捕捞。东北的钓鱼朋友曾从牡丹江钓到一条16斤左右的鲭鱼，以8500韩元买下。这不是一般人能接受的价格，所以现在市场上的鲭鱼大部分以养殖为主。

捕获的鳀鱼

但是，从2019年渔业统计表可以看出，在鲭鱼养殖产量排行榜上，黑龙江省仅末位就不足10000吨。广东和湖北两省的产量超过全国产量的50%，约超过55.12%。其中广东省的产量为31.48%。第二，湖北省占23.64%，这可能与养殖环境有关。南方水温高，鲭鱼从池塘里出来的速度快，黑龙江养殖鲭鱼受天气影响，产量自然低，但口感是否有差异，因为没有专门的数据统计，所以不得而知。

北方地区的气候条件不适合种植鲭鱼。适合鲭鱼生长的气温在北方只有3 ~ 4个月左右，南方可以延长到5 ~ 6个月，其成语的速度差距很大，南方地区逐渐成为我国主要的鲭鱼养殖基地。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视报道))同时，养殖诱饵也有困难。鲭鱼本身是肉食性鱼种，主要以鱼虾为食物，放鱼饵养殖，成本很高。相反，如果改用养殖饲料，鲭鱼养殖就存在驯化问题，需要让鲭鱼接受颗粒饲料，但目前市面上的饲料无法完全适应鲭鱼，存在花纹退化、口感下降的问题。

因此，鲭鱼产量现状以南方为主，主要原因可以概括为气候和饲养难度两个原因。

从做的菜的角度来看，安徽来的一条鲭鱼最有名，但第一次尝鲭鱼的时候，很多人都不敢闭嘴。那股浓烈的气味令人望而却步。但是，这绝不是鲭鱼腐败引起的恶臭，而是发酵后可以放心食用。那种独特的口感让人回味无穷。(莎士比亚)。

偶尔东北也有类似的称呼，叫做“臭鲭鱼”，东北有在狗江捡臭鱼的习俗，现在比较少见。以前，河水结冰后，在冰面上跑冰绳时撞到鱼受伤，氧气不足导致鱼死亡，整个冬天鱼都发臭，冰融化后冲上岸。(那是什么？)(威廉莎士比亚。温德萨默。)

香烤鲭鱼

但这不是特指鲭鱼。其他鱼种也可以，所以严格来说应该是“臭鱼”。我小时候也只是听老人的话，但是想想这条臭鱼的味道安徽的臭味确实不好，只是以前食物少的不得已的办法。

总之，现在鲭鱼的产量在南方完胜，但味道上在吉林吃了一次鲭鱼，口感比湖北安徽的味道更好，可能得益于东北黑土地这块肥沃的土地。为什么觉得四大鱼的松花江松花江松花江松花江松花江产量反而不如别人，醉鳟鱼能接受吗？