【三文鱼】红星深度|“养殖罪”风口浪尖上露出的挪威三文鱼

最近北京新发地市场突然爆发了新冠疫情。在切割进口三文鱼的砧板上，由于新型新冠病毒的检测，三文鱼也一度陷入舆论的风口浪尖。

据北京市人民政府网6月16日报道，在北京市新冠疫情防控工作新闻发布会上，中国疾病控制中心应急中心副主任、国家卫健委专家组专家施国庆介绍说：“进入污染场所之前，三文鱼没有检测出新型新冠病毒。”

挪威鲑鱼养殖场。萨尔蒙商业(Salmon Business)

另外，据路透社报道，针对此次北京新发地市长/市场疫情，挪威方面紧急撇清了关系，称此次疫情与挪威的三文鱼无关。挪威渔业和海洋部长奥德埃米尔英格里布里森当天在视频会议上说：“消除不确定性，可以继续向中国出口三文鱼。”

挪威鲑鱼联合会在接受红星新闻记者采访时表示，挪威水产行业将一如既往地坚持严格的卫生保护措施。

但是分析表明，冷链运输过程中有可能传播病毒。全世界出现了海产品加工从业者感染新冠上升的趋势。此外，最近对挪威三文鱼“养殖罪”的口诛笔伐也在海外社交媒体上持续蔓延。

挪威三文鱼股价暴跌

“令人担忧的是消费者信心受损”

关于北京的突发传染病，挪威三文鱼联合会宣传事务主管Kristin Langeland对红星新闻记者说：“我很担心”，但我相信，“北京政府正在采取一切必要的慎重措施来应对这一情况。”

兰格兰表示，尽管没有直接参与对北京疫情原因的调查，但挪威鲑鱼联盟希望支持水产安全相关信息以及水产行业如何在供应链的各个环节应对疫情威胁。

6月13日下午，北京新发地农产品城市配送中心、北京新发地韩龙货运中心全部关闭，周边道路实行交通管制。据《中国新闻周刊》报道，

鲑鱼渔业信息新闻网站“萨尔蒙商业”公布的数据显示，今年1月至4月期间，从中国进口的所有冰鲑鱼中，挪威占45%的绝对份额。挪威海产局的数据显示，中国是挪威农场养殖三文鱼的消费带，进口到中国的新鲜三文鱼总量在2019年翻了一番，达到3141吨，达到1.5亿美元。目前挪威三文鱼产业最关心的问题是中国消费者对三文鱼安全性的思考。

“三文鱼在亚洲是高级货，主要生吃。如果人们开始质疑三文鱼的安全性，除非证明完全安全，否则他们当然不会再吃了。”北欧联合银行研究负责人Kolbjorn Giskeodegardz指出：“如果欧美消费者也开始害怕吃三文鱼，问题真的很严重。”

目前，包括挪威皇家三文鱼在内的多家欧洲三文鱼生产商确认，对中国市场的三文鱼进口暂时中断。世界农场养殖三文鱼产量最多的国家挪威股市三文鱼股在这一负面消息下一致下跌。

货架上的挪威三文鱼。图片：萨尔蒙商业(Salmon Business)

业内人士指出，比股价更令人担忧的是，消费者对“三文鱼”的信任受损后很难立即恢复。

卡内基投资银行证券市场研究分析师约翰逊(Lars Konrad Johnsen)分析说：“在未来几周，大量三文鱼要从中国市场转移到其他市场，这无疑会给售价带来很大压力。”因为其他市场的需求也有很多不确定性。“他还认为，消费者对三文鱼的看法是“至少需要几年才能恢复”。

全球水产业新冠确诊人数增加

相关企业加大防疫力度

疫情下，水产行业及其工作人员也不能独善其身。

有人指出，新型新冠病毒(WHO)有可能通过冷链运输传播，因此，从水产品生产、运输到货架上的所有环节，参与人的感染情况也值得关注。

鲑鱼加工。据挪威水产品出口协会网站报道。

据5月21日海产品、鱼类、水产业新闻及商业信息平台IntraFish报道，公开报告中收集的数据分析显示，过去一个月来水产品加工业从业者新冠感染数据呈上升趋势。确诊人数仍然少于家禽产品加工业，但这一趋势值得警惕。IntraFish补充说，这一上升趋势也可能与考试犯相似。

围的扩大有关。

但是，一些业内公司的确先后报告了员工感染事件。

三文鱼加工流水线。图据SeafoodNews

金枪鱼罐头生产巨头Thai Union于5月25日发表声明，证实其葡萄牙工厂的一名员工确诊，该公司立即采取行动将200多名密切接触员工送回家；当地时间5月18日，位于美国缅因州的水产加工厂Bristol Seafood发现5名员工感染新冠病毒，工厂被迫关闭两天进行消毒。

此外，IntraFish还指出，智利的三文鱼养殖加工企业Blumar、挪威三文鱼养殖企业Leroy Seafood，也分别于3月底和4月中旬发生员工感染新冠病毒事件。

三文鱼加工流水线。图据Salmon Business

报道称，目前，这些企业都部署了更加严格的卫生防疫措施。如智利三文鱼委员会的成员企业，已将产能减半，安排员工倒班，以降低生产车间人员密度，减少员工接触机会，还在公共场合放置消毒产品。

被曝“养殖罪恶”

挪威三文鱼再登推特“热搜”

事实上，挪威三文鱼的“糟心事”，远不止新冠病毒危机这一桩，近日，德法公共电视台（ARTE）一部直揭其“养殖罪恶”纪录片，也一度被送上推特“热搜”。

2019年5月27日，挪威北部罗弗敦，由于藻类大量繁殖，数百万养殖三文鱼死亡。图据法新社

该纪录片称，挪威三文鱼养殖条件恶劣，“大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里”，而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾，养殖场海水里“充满了病鱼”。

此外，纪录片还称，养殖三文鱼逃进海里，同野生三文鱼争夺食物，向其传染疾病，并交配繁殖出适应力差、繁殖能力低的后代，进而威胁到野生三文鱼的生存。

事实上，纪录片的“爆料”并不新鲜。早在2017年，《纽约时报》的一篇报道就指出，研究表明，挪威野生三文鱼数量已从上世纪80年代的上百万条，锐减至47.8万条，而海虱，正是造成其数量减少过半的原因之一。

一条生病的三文鱼。图据英国《独立报》

该报道称，在挪威海域，海虱每年会杀死约5万条成年野生三文鱼，而海虱问题日趋严峻，跟密集养殖三文鱼脱不了干系。此外，养殖场的食物吸引了三文鱼的捕食者聚集，大量野生三文鱼因此被捕食，一些还被迫逃进养殖场笼中。

而上述的种种问题，在英国BBC新闻2019年的报道中又再次被提及。只不过，BBC还强调，相关养殖场使用的杀虫剂等化学制品、排泄的废物等，对海洋环境造成污染。

养殖场工人向网箱里喷洒杀虫剂。图据ARTE

全球知名财经与投资平台“Seeking Alpha”的一份分析报告指出，目前，全球市场中多达72%的三文鱼为养殖三文鱼，主要产自挪威、智利、苏格兰和加拿大几国。而三文鱼其实是好几种鱼类的通称，其中大西洋鲑属三文鱼是养殖最多的品种。2019年，全球总计260万吨的大西洋三文鱼产量中，挪威就贡献了140万吨，占总量的近54%。

挪威海产局辟谣忙：

“纪录片的说法缺乏事实依据”

对于这些“黑料”，挪威海鲜协会全球运营经理安德斯（Anders Snellingen），向红星新闻记者提供了挪威海产局的正式回应。

在这份回应中，挪威海产局称，“纪录片中许多针对挪威海产养殖业的说法是缺乏事实依据的，并未引用挪威食品安全局或欧洲食品安全局等权威食品监管机构发布的结论，也未请他们发表客观评论。”

挪威三文鱼养殖场。图据The Salmon Atlas

挪威海产局指出，挪威的食品安全监管体系遵循欧盟法规，以“确保我们养殖和食用的食品是完全安全的”，此外，挪威还是少数几个制定了专门的海产养殖法案的渔业国家之一。文件强调，其监管措施和结果也完全向公众开放。

对于纪录片中“养殖密度过大、环境恶劣”的指责，挪威海产局回应称，“挪威的三文鱼养殖场需符合严格的规定才能获得经营资格，其中，海水和鱼的体积占比应达97.5：2.5，以确保鱼有充足且清洁的游动和生长空间。”

三文鱼养殖场示意图。图据挪威三文鱼协会

挪威海产局还解释称，该国三文鱼养殖场的数量也有严格限制，每28953公里海岸线养殖场数目低于750家，以“避免过度养殖”，因为压力实际上会对鱼肉的口味造成影响。挪威海产局再三强调，“任何违反挪威律法的渔场都会受到重罚。”

然而，“爆料”纪录片的拍摄地是否为挪威的三文鱼养殖场，而挪威相关部门是否对纪录片中的内容进行过调查核实，对于红星新闻记者的这一质疑，安德斯并未回应。

纪录片中的三文鱼养殖场。图据ARTE

此外，挪威海产局并不认同该国“野生三文鱼生存遭养殖三文鱼威胁”，他们认为，“世界各地都在发生野生三文鱼种群减少的情况，与当地海产养殖业无关”。

世界渔业和水产养殖遭疫情冲击

三文鱼增长前景依然稳健

事实上，受全球新冠肺炎大流行影响，挪威三文鱼生产此前便已遭受了“前所未有的冲击”。

6月1日，联合国粮农组织发布的《2020年世界渔业和水产养殖状况》报告显示，由于紧急卫生事件引发限制措施和劳动力短缺，全球捕鱼活动可能已减少约6.5％。国际运输受阻对水产品出口的打击尤为严重，急剧萎缩的旅游业和餐馆停业也极大影响了许多产品的分销渠道，只有保质期较长的冷冻、罐装、腌制和熏制鱼的零售，或保持稳定，或有所增长。