【鲢鱼图片】吃的鲭鱼越大越好吗？最大的鲢鱼能长多久？

说到鲭鱼，大家都不会陌生。作为中国的四人鱼之一，鲭鱼可以说是水产市场上出场率最高的鱼类之一。不仅如此，鲭鱼在调节水质、预防手语方面发挥着重要作用，被引入世界93个国家和地区，成为了分布全球的“比目鱼”。

银鲤鱼

鲢鱼的个子不小。市场上销售的鲢鱼一般为3~5斤，养殖周期只有1年左右。在车建湖、千岛湖的渔业庆典上，出水的大规格鲭鱼基本上在8斤以上，最大大小足足有50斤，拍卖的“斗鱼”几乎达到了1000斤以上。(阿尔伯特爱因斯坦，美国作家)。

那么问题来了，鲭鱼到底能长多久？吃的鲭鱼真的越大越好吗？这就是我们今天要讨论的话题。

养殖的鲭鱼最多能长多久？

在中国大江南北，鲭鱼的贡献绝对不容小觑。2019年粮食产量超过380万吨，产量仅次于草鱼，在淡水鱼排行榜上位居第二。对于普通消费者来说，鲭鱼是低咪咪的“菜篮子鱼”，提供了相当优质的蛋白质。

银鲤鱼

然而，人工养殖的鲭鱼规格一般不太大。考虑到经济效益，养殖户通常只养一年左右(两年以上)。上市规格大部分在3 ~ 4斤左右。在池塘里，鲭鱼一般与鲭鱼、淡水白鱼、鲭鱼等其他经济鱼类混养，不仅能充分利用上层水域空间，还能起到调节水质的作用，还能增加额外的收入。

在湖和大型水库放养的鲭鱼可以长得更大，所谓的“用宽阔的水养大鱼”。另一方面，湖泊和水库为鲭鱼提供了更大的生活空间，生物诱饵也更充足。另一方面，渔场使用的网眼大小一般都很大，规格较小的鲭鱼直接从网中漏出，这种“钓大鱼”的方式也延长了鲭鱼的生长时间。

次护理冬季捕获现场，全部是大型鲢鱼和鲶鱼

从鲢鱼的生长曲线(见下文)来看，一条10斤的鲢鱼需要5年左右，30斤的鲢鱼需要10年左右，50斤的大鲢鱼需要25年左右。随着时间的推移，鲭鱼的生长速度明显减慢，到了25岁，生长速度特别慢。

银鲤鱼的生长曲线

从国内捕捞数据来看，在人工养殖环境(包括放养)中，50斤左右的大型鲭鱼已经非常罕见，60斤以上的更是罕见。对于养殖的鲭鱼究竟能长到什么程度，目前只能根据现有捕捞数据进行大致推测，现有记录今后很可能会更新。

野生鲢鱼，最多能长到100斤吗？

维基百科上鲭鱼的成人规格一般为60 ~ 100厘米，最大的个体可以长到140厘米，最大体重在100公斤左右。这种数据并不夸张，也不是凭空捏造的，而是有事实根据的。

在国外捕获的巨大鲢鱼

如前所述，鲭鱼先后被引进93个国家和地区，其中成功建立野生物种的国家有38个国家和地区，如日本、印度、俄罗斯、泰国和美国。特别是在美国，三文鱼在密西西比河流域泛滥成“亚洲鲤鱼”，引起了轩然大波。

鲭鱼在国外经常泛滥与鲭鱼本身的繁殖力、适应性和食性有很大关系。在长江流域，一条发育良好的鲭鱼通常含62 ~ 86万个卵，而在密西西比河流域，鲭鱼的排卵量在31 ~ 134万个之间，最高可达432万个。(莎士比亚、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比、密西西比)

是鲤鱼在美国泛滥

国内外的鲢鱼怀卵量之所以有如此大的差距，除了环境因素的影响外，最重要的差距就是鲢鱼的规格大小。体型越大的鲢鱼，繁殖力就越高，因此怀卵量的差异也从侧面反映出国外的鲢鱼似乎普遍更大一些。

另外，美国的水温应非常适合鲢鱼的生长和繁殖，生物饵料也非常充足，这些都是鲢鱼频频“失控”的原因。在美国的部分河流，白鲢几乎侵占了整个河道，数量惊人，甚至还有美国人捕捞过100斤左右的“米级”鲢鱼。

“米级”鲢鱼

相对而言，野生的鲢鱼比养殖的鲢鱼体型更大，国外的鲢鱼比国内的鲢鱼更大。结合国内外的数据来看，鲢鱼的极限体重应该在100斤左右，极限体长在1米左右。

鲢鱼一定要吃大的？越大的鲢鱼就一定越好吗？

农村地区有句老话，“吃鲢鱼一定要吃大的，越大越好”，事实真的如此吗？

不可否认，体型越大的鲢鱼就越少见，就越能满足部分人的猎奇心理。对于池塘养殖的鲢鱼，3~5斤的规格是最佳选择，肉质细嫩，味道也很鲜美；对于湖泊、水库放养的大型鲢鱼，8-10斤左右的即可，太大的也没必要。

在自然水域中，白鲢利用口腔吸水、通过鳃耙过滤食物颗粒。需要特别指出的是，在食物充足的情况下，白鲢主要以蓝藻类的浮游植物为食，而很多蓝藻都是具有生物毒素的，比如微囊藻、颤藻、念珠藻、鱼腥藻等等。

蓝藻毒素是指有害蓝藻的细胞在破裂之后释放出的有毒次级代谢产物，可以分为肝毒素、神经毒素，对人体健康有很大影响。以微囊藻毒素为例，刚开始的中毒症状表现为肌肉酸痛乏力、头晕耳鸣、精神萎靡，在严重的情况下甚至会出现腹部剧烈疼痛、肌肉抽搐、消化道出血等症状。

在水华频发的富营养水体中，白鲢往往被用来摄食蓝藻、调节水质，在大量摄食蓝藻后，鲢鱼本身并不会产生中毒反应，但是可以通过食物链作用将毒素传递给更高的营养级，这时候就有可能导致严重后果了。

一般来说，体型越大的鲢鱼，体内积累的毒素（包括重金属、生物毒素、环境激素)就会越多，毒素的多少和水质有很大关系。国内很多水库、湖泊的水质都很优良，在这种环境下进行生态放养的鲢鱼不仅味道鲜美，而且品质也很有保证，因此食用规格可以稍大一些（相对于池塘养殖的鲢鱼而言)。

白鲢捕捞上市

总之，鲢鱼并不一定非要吃大的，市场上销售的一般也只有2-5斤左右，价格一般都不超过10元/斤，便宜的只卖到5-6元/斤，可以说相当“亲民”了，偶尔买来尝尝鲜还是不错的。

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