【鲮鱼怎么读】粤菜主厨推出了富有创意的“杀手”，这款“金山”让食指大动干戈。

资料来源：特别阅读

“明星级凉菜师傅名厨”评选即将到来，几位高手带着“杀手”亮相，等待着对食物的较量。要获得最高的“单位”荣誉，不仅要有出色的烹饪“技术”，还要解锁促进食物升级的“英雄角色”。

10月24日(本星期日)21:10、广东省人力资源和社会保障厅、广东电视台联合制作的原创职业技术揭露纪录片节目《2021技行天下》第5集《扬名》将在广东卫视播出。参观了三路主厨的预备展过程，以技术为剑，以粤菜江湖闻名。

番禺，金山世胜故乡爱情

番禺的十大主厨莫志坚是地道的班长沙曼人，说到参加比赛的料理，应该选择最能反映小菜人创造力的金山。(莎士比亚)。

简而言之，剥金山是用鲭鱼做肉的肉，是堆砌打边缘的炉子的独特烹饪方式，不仅包含了老过客的香水，还进一步束缚了传承千年的世俗文化。(莎士比亚)。

要想让食客眼前一亮，莫志坚必须在保持传统味道的基础上大胆创新。

，怎么样才能变成浓甜的汤？鲭鱼肉和什么食材混搭在一起，和高汤搭配在一起，会变得新鲜吗？连厨房用品的点睛之笔都隐藏着厨师的“小心”！

爆款海口美绿水青山吓了一跳

广东菜大师飞得高，就从湛江出海寻宝。对他来说，利用美食交流的契机普及当地独特的特色食材是头等大事。

难以量产的拆解美本来就不显眼，但Guppy却变成了百乐，与当地村民建立直销机制，提高产品质量和产量，使拆解美成为稀有的明星农产品。

泥滩刮风，浅海中满是阿朱青鲍，如何利用这些材料制作绿水青山的西医画？湛江蜿蜒的海岸线到底隐藏着多少好吃的惊喜？

花椒和海鱼的妙处鸳鸯谱。

广东、香港、澳门、吴盛明厨师吴玉发动机选择了一条非同寻常的道路，开发创意料理是他的秘密武器。花椒、海鱼、门好像不合适，吴玉发动机硬点鸳鸯谱，在星厨争夺战中，要用一串鲜花辣椒竹笋蒸龙洞斑。(莎士比亚，莎士比亚)。

为了提高粤菜的名声，吴玉发动机用行动诠释了“努力学习、努力练习、用心研究”的人生格言。东城班的菜讲究火候，花椒的搭配恰到好处。这次他怎么能精巧地掌握这道融合料理呢？

技术可以创造未来。《2021技行天下》从9月26日开始每周日首播21:10。请注意。

(原标题《粤菜大厨亮出创意“杀手锏”，这座“金山”让人食指大动》)

(作者：深圳特区记者张艺文/图)

这篇文章出自[阅读]，只有代表作者的观点。全国党媒信息公共平台提供信息公开传播服务。

Id: jrtt