【乌贼和鱿鱼的区别】海鲜|鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、章鱼有什么不同

这篇文章不是学术论文，只是希望以严谨的学术态度了解海洋生物，了解海产品。

前篇对头足纲和八腕总目的的最新分类有了初步了解，本篇继续探讨了十腕总目。

10手腕总目所有成员在学术上都被称为鱿鱼，日常生活中具体不同的外形有鱿鱼、鱿鱼、花枝等名称。(威廉莎士比亚、鱿鱼、鱿鱼、花枝等) (鱿鱼是所有头足类渔获量中最大的一种，每个沿海国家基本都能达到90%以上，是市场上最常见的头足类海鲜。

鱿鱼比重(FAO数据，根据陈新军改编的图片)

但是，在开始仔细检查10腕的目前，我先补充一下过去8腕枪管不细致的地方。就是中国沿海常见的各种章鱼！请用具体、可参考的照片一眼区分市场上常见的蟋蟀。但是要注意的是，最准确的区分仍然是分子遗传学标记，当然只能看到坚硬的部分——舌拉杜拉和颌骨碎片beak。(大卫亚设)。

舌头是软体动物的独特结构，由多排角质牙板组成，一般只能在显微镜下观察！其中心牙齿和侧面牙齿的数量、位置、与中心齿列对齐的方法等是重要的分类标准。下巴碎片是为了咬食物而构成嘴的碎片。

章鱼的主要结构，图片自行编辑

由于篇幅有限，市场上常见的章鱼种类也不多，这里只列举了三种。

秦蛞蝓/Octopus vulgaris，又名普通章鱼，又名八爪鱼，是全世界常见的物种，中国主要分布在浙江地区南部。体长可达1米，长度一般在25厘米左右，体表长得很密。中央齿之间通常会重复交错3个齿端类型和2个5个齿端类型。栖息地大部分是近海暗礁、潮流场等。爪鱼，图片自行编辑

长贵妃/Octopus variabilis，北方俗称长八甲，广泛分布于中国南北各海域，但更多见于北部近海。个体较大，常呈浅黄褐色，受到干扰时，脸色会变暗。此外，虽然有5个齿尖，但中心齿尖两侧的2个侧面齿尖位置在相邻的中心齿之间上升或下降。肉质臃肿，能吃的部分占全部的90%以上。长八爪鱼，图片自行编辑

短蛸/文昌鱼(以前叫Octopus ocellatus)在北方一般称为八爪鱼，在北部海域也很常见。小手腕短，生命周期短，游泳能力弱，有钻沙藏身的习性。五个尖的中心齿前后各有一个，两个三个尖的中心齿相邻。肉质新鲜，是北方重要的海鲜之一。八带鱼，图片自行编辑

三、十腕

10腕头/脱脂棉，即鱿鱼，英语通称Squid。

Squid不仅可以翻译成鱿鱼，还经常翻译成鱿鱼！但是，在汉语中，鱿鱼经常指10腕总目之一，因此，将squid称为鱿鱼很容易引起偏向。(威廉莎士比亚、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼)此外，鱿鱼在分类上称为眼睛、果、俗正义、鱿鱼目英语中称为cuttlefish，在汉语语境中，鱿鱼可以指常见的杜瓦海鲜，容易引起混乱。

要正确区分鱿鱼和鱿鱼，首先要理解学术定义，然后根据不同的语言理解，就可以看到火。(莎士比亚、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼、鱿鱼)

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台湾省区分乌贼图示，改编自台湾好农

以乌行头，说明这类头足动物也以喷墨为最大特征；不过，与同样会喷墨的章鱼相比，乌贼体型更长，眼睛更大，并带有内壳；另外，乌贼虽然具有十腕，但其第4对已特化为带有吸盘的触腕，这对长触须平时收纳于第3及第4腕间，捕捉猎物时才会迅速射出，极具收缩性。

乌贼结构，图自编

过去十腕总目通常分成旋乌贼目/Spirulida、耳乌贼目/Sepiolida、乌贼目/Sepiida、管鱿目/Teuthida等几类，其中管鱿目再分作开眼亚目与闭眼亚目，但近来对种系发生学的研究表明，开眼亚目与闭眼亚目并非管鱿目的演化支，WoRMS甚至不再沿用管鱿目，代以将两亚目抬升为目，直接取代前者。

根据WoRMS分类，如今的十腕总目包含以下目类：

• 深海目/Bathyteuthida(9)
• 微鳍目/Idiosepida(7)
• 闭眼目/Myopsida(48)
• 开眼目/Oegopsida(252)
• 乌贼目/Sepiida(198)
• 旋乌贼目/Spirulida(1)

十腕总目最新分类，图自编

这六目中，旋乌贼目、微鳍目、深海目平时都比较少见，种类也不多，渔获价值并不大，例如，旋乌贼目目前只有一种——生活于深海的会发光的卷壳乌贼/Spirula spirula，体长仅约4厘米；除了会发光，这种深海乌贼还具有独特的羊角内壳。

羊角内壳都是从深海漂浮起来的，有时能在海边捡到。

卷壳乌贼，图自编

微鳍目目前确认有7种，以肉鳍微小为重要特征，常见如侏儒乌贼/Idiosepius pygmaeus，这种乌贼比卷壳乌贼还要小，成年体长甚至没有2厘米，以至于有人称其为最小乌贼！不过，与卷壳乌贼不同的是，微鳍乌贼主要栖息于近海，也不会发光。

侏儒乌贼，图自编

深海目目前确认有9种，一般生活于海平面下700-2000米处，其中以深海乌贼/Bathyteuthis abyssicola较为人熟悉；深海乌贼也叫深海鱿，其胴部长度通常少于8厘米，这种乌贼不仅体型小，腕足也短，腕足上的吸盘更不多，每只腕足大概只有100个吸盘。

深海乌贼，图自编

除了这些比较罕见的乌贼，更多进入人们视野的是闭眼目、开眼目以及乌贼目的乌贼，它们也是人类的主要渔获对象。

乌贼目/Sepiida，又名墨鱼目，通称墨鱼或乌贼，闽南语地区亦称之为花枝，英文叫cuttlefish。主要分类有乌贼科/Sepiidae（116）、后耳乌贼科/Sepiadariidae（8）以及耳乌贼科/Sepiolidae（74）三科，其中，乌贼科占比最大，也最常见，下分3属。

乌贼目主要分类，图自编

耳乌贼以肉鳍如耳为重要特征，此科并非小科，它拥有20属74种，在头足类王国里也算是一个大单位；不过，这一科体型都比较小，产量并不多，虽然也有个别地方经常捕获，以至被叫作墨鱼仔，但一般都不获重视。

常见两种耳乌贼，图自编

后耳乌贼（台湾叫拟耳乌贼），这一科目前仅确认8种，其中，条纹睡衣乌贼（学名Sepioloidea lineolata）最为出名，体长大约8厘米，外观甚可爱，但却是一种罕见的带有河豚毒素的软体动物。

条纹睡衣乌贼，图自编

根据WoRMS最新分类，乌贼科又分花乌贼/Metasepia（2）、乌贼/Sepia（107）以及无针乌贼Sepiella（7）三属。其中，花乌贼有两种，分别是火焰乌贼/Metasepia pfefferi与樱花乌贼/Metasepia tullbergi；火焰乌贼也叫火焰花枝，又是一种带毒的乌贼，其毒性甚至与蓝圈章鱼不相上下，体长一般不超过6厘米。

两种花乌贼，图自编

无针乌贼/Sepiella以内壳后端不具骨针为重要特征，这一属计有7种，其中，曼氏无针乌贼/Sepiella inermis与日本无针乌贼/Sepiella japonica是最重要的渔业资源。曼氏无针乌贼即传统墨鱼，由于大肆捞捕，上世纪八九十年代几近绝迹，近来已逐渐恢复元气并成功养殖。

无针乌贼，图自编

下一篇再继续整理乌贼与枪乌贼。

（整理、校正不容易，希望你能……我才能……你懂的！）