【白鲢鱼图片】4人鱼的鲢鱼，曾经风光无限是制作腊鱼的第一选择，现在沦为了“廉价鱼”

前言

鲢鱼的“乐浪”:春节，是必须买铅鱼的第一选择，现在成为廉价鱼生活的人很少。

一到冬天，北方地区又要开始囤积了。白菜、萝卜、大葱等蔬菜都买100斤。

南方忙着做腊肉、香肠等除夕口味。培根也是不可或缺的腊月味之一。(莎士比亚，莎士比亚。)

很多人在外面打工，回到家乡最想念的是父母做的培根味。这也是最有故乡痕迹的食物。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，家人)出门打工的时候，也不忘在行李箱里放父母做的培根味。

说到除夕，纳拉语也是代表性的食材，这通过CCTV 《舌尖上的中国》这个美食节节目引起了无数人对家乡味道的怀念。其中，南方地区用来制作铅语的第一个选择是白鱀鱼。也是春节必买的鱼。(莎士比亚)。

但是现在，“冷清”一词已经沦为一种“廉价鱼”。即使价格便宜，也很少有人喜欢吃和住。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

鲢鱼简介

鲢鱼在四人鱼中也被称为“鲢鱼”，被称为鲢鱼、边鱼等，是鲤鱼科、银鱼属的鱼类。

鲢鱼科。因为鱼长得很像，体表颜色更白，基本上银白色没有其他杂色，所以为了区分，有时叫银鲤鱼，鲭鱼叫鲭鱼很多，有时叫秃头、雄鱼。

鲢鱼是一种典型的以浮游生物为食的鱼，在河流、湖泊、水库、池塘等水的中层生长的水中有“清洁工”的称号。

而且鲢鱼还有一个习性，就是非常擅长跳跃。经常跳下水面，捕捞时这种鱼也最容易逃脱。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《肉名言》)所以在民间，鲭鱼也被冠以“急躁”的外号。

但是鲢鱼是我国养殖历史非常悠久的鱼，与鲱鱼、草鱼、鲭鱼一起被称为“四足鱼”，在我国南北广泛养殖，有着非常美丽的历史，各大菜系都留下了深色的一笔。

曾风景无限成人商品必不可少

说到鲭鱼的风景历史，它在过去的很长一段时间里真的是很受欢迎的鱼。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)我记得过去在农村举行过酒席。其中最常用的鱼之一是白银。鲭鱼可以说是在农村酒席上作为标准使用的。为了招待亲朋好友，将制作各种菜肴。(大卫亚设)。

过年的时候，鲭鱼也是家家必备的年画之一。临近年末，很多池塘会放水捕鱼。走在大街上，总能看到卖鱼的商贩，其中鲭鱼是最受欢迎的鱼。往往一堆白鲱鱼不久就卖完了。因为很多人一次买就是好几只。(莎士比亚)。

消费者买来的这些白鲱鱼都是作为年货屯来的。自家圆形饭桌上的“三文鱼”是“太阳留下来”的意思，也是春节招待客人的美味食物。

当然，很多人一次买几十斤白松露，还有一个用途就是用它做除夕。这是很淡的食物。

我记得小时候家家都要做很多培根。天气晴朗的时候，院子里堆满了干培根、香肠、培根等。当时基本上首选鲭鱼，只有经济条件好的家庭才舍不得买青鱼做腊鱼。

现在因为“廉价鱼”而被讨厌。

但是近十几年来，白银在市场上越来越不受欢迎，它已经成为“廉价鱼”的代名词。这不仅是四人鱼中价格最便宜的鱼，也是最不受欢迎的鱼。市场上最近也几乎没有销售。因为几乎没有买家。

过去，无论是南方还是北方，过年的时候家家户户都买白鲱鱼当年货用，因为这种鱼的味道不错，营养价值很好，所以重要的一点是价格也很便宜。(大卫亚设，Northern Exposure)。

当时的条件都不好，一般平时很少买鱼。过年的时候，

就要好好吃一顿。大鱼大肉一买都是几十斤，其中白鲢鱼的价格最实惠，即便是购买几十斤也不会有太大的经济压力。同时用白鲢鱼做腊鱼早就是传统了，何况用它做的腊鱼肉质紧实，营养丰富，受到了不少人的喜爱。

不过白鲢鱼也有一个缺点，就是它的鱼刺较多，特别是小刺多，同时这种鱼可能是因为食性的原因，爱吃浮游生物，所以它的泥腥味很重。尤其是近些年用饲料养殖的白鲢鱼，养殖周期短，生长快，个头大，肉质松散且泥腥味很重。

这就非常考验购买者的烹饪技术了，很多的年轻人都不太会做鱼，尤其是对于像白鲢鱼这样鱼腥味重的就打心眼里排斥它。

再加上现在生活水平提高了，更多的人喜欢吃一些鱼刺少，鱼腥味少的鱼类了，即便是价格贵一点也无所谓，这也就为其他的鱼类畅销市场创造了条件。

结束语

白鲢鱼作为四大家鱼之一，长期以来都有着不小的消费群体。只是近些年因为养殖的鱼类品种更多了，还有各种海鱼抢占市场，所以导致白鲢鱼在市场上所占份额越来越少了，而爱吃它的人也在不断减少。

其实白鲢鱼的营养方面一直不错的，还有药用价值，中医上认为它有温中益气的作用。而且它不光是有食用价值，同时还有经济价值和生态价值。比如很多人养殖其他的鱼类，会特意放养一些白鲢鱼，就是因为它能净化水质，对其他鱼类的生长有利。

另外有一说一，如果技术到家了，用白鲢鱼做的菜肴也很美味的，要不然它也不会在过去一直是农村酒席、年货必买的鱼类了。

各位朋友们，你们爱吃白鲢吗？你认为白鲢落寞的原因是什么呢？欢迎大家在下方评论！