【梭子蟹怎么分公母】买螃蟹：个子高不一定好。渔民教你一招。每个人都“封面很胖”，太香了。

为了问这个季节应该吃什么海鲜，相信大家都会第一时间想到螃蟹。实际上，这是花店丰收的季节。一筐梭子蟹和渔船一起上岸，成为我们餐桌上受欢迎的味道。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

花蟹也被称为“白蟹”，是真正的海蟹。它的肉质柔软嫩嫩，螃蟹的黄善香无比，无论是蒸的还是炒的吃的，还是做海鲜粥的，都很好吃。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

但是花蟹好吃，但并不都好吃。对我们来说，最头疼的事情是，花蟹蒸熟的时候发现蟹加里没有蟹黄，花蟹的肉不胖也不新鲜。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

所以，如何在购买时选择新鲜丰满的螃蟹，这显然是我们所有想吃螃蟹的人最关心的话题。

与发现相比，在选择螃蟹时，很多人似乎特别注意螃蟹的身高。即使是卖螃蟹的人，似乎也是根据螃蟹的大小来决定价格的。

事实上，这不正确。因为螃蟹又肥又瘦，所以螃蟹膏的量和螃蟹的身高大小没有任何决定性的关系。

那么，该如何选择螃蟹呢？不能像中彩票一样碰运气吧？

最近去码头买花蟹的时候，熟悉的渔民教我怎么选螃蟹，只要通过4点，每次选都一定会是上幕活。现在和大家一起分享。(大卫亚设)。

第一，通过花店的活跃程度来选择。

我们在市场上看到的花店都用橡皮筋扎了蟹爪。看起来比较安静地趴在筐里，但活动起来也很轻松。但是当我们把它们拿出来的时候，会发现有明显的活动对比。

活动度高的花蟹会比活动度低的花蟹更新鲜。因此，这种养梭子蟹的药膏更有可能厚。

第二，选择蟹腿的硬硬的。

选螃蟹的时候，我们可以用手捏螃蟹腿。螃蟹腿硬的话比软的更新鲜，所以我们要选那个螃蟹腿硬的。

蟹腿软，或者已经放的时间长了，不新鲜。或者是注水了，煮的时候也是一袋水，几乎没有肉。

第三，看螃蟹盖，螃蟹背，螃蟹肚脐。

通过掐螃蟹的活跃度和螃蟹腿，我们初步挑选了最新鲜的螃蟹。接下来，要通过螃蟹盖子、螃蟹等、螃蟹肚脐等几个部位，决定螃蟹的增肥、瘦、蟹软膏是多少。(大卫亚设)。

螃蟹盖：

螃蟹的螃蟹盖子两边尖，但还没有到达最尖的地方，盖子两边的三角形上存在零星的螃蟹黄色。而且，此时蟹黄将呈黄色。

黄红的东西越多，蟹黄越多，证明梭子蟹越胖。相反，花蟹很瘦。

螃蟹等：

新鲜肥胖的花蟹、蟹等应该是有光泽的青红，非常坚硬。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)相反，代表螃蟹的时间比较长。不仅不新鲜，里面的肉也全部消耗掉，不发胖。

螃蟹肚脐：

花蟹

白色的那面，三角形或者半圆形的部分就是梭子蟹的蟹脐。我们在挑选的时候，要挑选这个部位是浅红色的，并且红色部分越多越好。

腹脐是浅红色的，表示里面是有膏的。浅红色部分的面积越大，证明里面的蟹膏越多，从而也能证明梭子蟹越肥。

另外，也有人说可以通过这个部位来判断公母，并且母蟹子要比公蟹子好吃。其实这样说没错，但却不是绝对的。

因为按照“九雌十雄”的说法，九月份才是吃母蟹的好时候，而到了10月份，就该吃公蟹了。

因为9月份的时候，正是母蟹的产卵期，这个时候的母蟹很肥，并且蟹膏满而厚实，最是好吃。我们所说的“二母”顶盖肥，就是这个时候的梭子蟹。

到了10月份的时候，母蟹子的蟹黄就开始减少了，反而公蟹的蟹肉开始增多，蟹膏也开始变得满而厚实。所以，10月份的时候就又该吃公蟹了。

四，通过重量来挑选。

这里通过重量来挑选其实只是大概的，因为我们不可能挨个放到秤上过称比较，毕竟螃蟹大小不同，重量也是不同的。

所以，这里的通过重量来挑选只是大概的，只是一种感觉而已，凭主观经验判断。

表面看上去大小差不多的梭子蟹拿在手里分别掂量着试一下，感觉比较重的那一只就会更加肥美一些。而相反，感觉比较轻的那一只，就肯定没重得好了。

小伙伴们，这招挑选梭子蟹的方法你会了吗？