【河鲈】买鲈鱼的时候要区分“鲈鱼”和“鲈鱼”。差别很大，理解再买就不吃亏了

鱼的肉质很柔软，营养丰富，脂肪含量低，所以很受人们欢迎。新鲜的鱼不管是蒸的还是买的都很好吃。一口下去，是其他肉类无法比拟的柔软新鲜的香气。(大卫亚设)。

鲈鱼是各种鱼中我们家吃得最多的食物。因为鲈鱼没有根间刺，是蒜瓣肉，最重要的是价格便宜，20韩元可以买1斤。相信生活中的很多朋友也喜欢吃鲈鱼，但你知道吗？鲈鱼还有江鲈鱼和鲈鱼的区分，虽然只有一个字的差别，但口感和味道差了很多。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，巴鱼，巴鱼，巴鱼，巴鱼，巴鱼，巴鱼。)

小编之前也不理解农语和江农语的区别，所以专门和卖水产品的总经理进行了咨询。下一篇将和大家一起谈谈关于购买鲈鱼的几个问题。

鲈鱼和鲈鱼的区别

鲭鱼顾名思义是生活在海里的野生鲈鱼。因为被捕上岸后不容易生存，所以市面上的鲈鱼大部分是冰，活的鲈鱼价格比较高。

江鲈鱼是淡水鲈鱼，大部分是人工养殖的，超市或水产市场出售的新鲜鲈鱼通常是淡水鲈鱼。

外观不同

鲭鱼的外观通常是白色或黑色，河鲅鱼的外观是淡淡的青绿色或黄色。根据颜色的不同，两条鱼的体型也不同。相对来说，鲭鱼的体型更瘦一些，河鲅鱼的体型更胖。

味道不同

江鲭鱼是淡水鱼中味道比较好吃的，可以说几乎没有腥味。冰的鲭鱼腥味有点重，肉质比生动的鲣鱼还要差。

所以我们在选择鲈鱼的时候，首选新鲜的鲈鱼，然后选择新鲜的姜鲈鱼，最后选择冰的鲈鱼。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。

买鲈鱼的时候要选大的还是小的？

很多朋友在选择鲈鱼的时候喜欢买块儿大的鲈鱼，认为这种鲈鱼肉更多、更好吃，其实不然。任何鱼都有最适合吃的体重。鲭鱼也一样。一般来说，600克左右的鲭鱼味道最好吃。这种大小的鲭鱼生长周期正好，鱼又肥又漂亮。蒸熟了，夹一根筷子，就是蒜瓣肉。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)体重较大的鲭鱼不仅肉质老，而且味道也不好。

所以我们想在买鲈鱼的时候选择600克左右的鲈鱼。

接下来我再讲一下如何区分鲈鱼的新鲜度。

第一，看鱼眼

我们买鲈鱼的时候，首先要看鲈鱼的眼睛。新鲜鲈鱼的眼睛清澈透明，如果鲈鱼新鲜度不足，那条鱼的眼睛就会浑浊而暗淡。

第二，看妈妈

除了鱼眼，你还可以看到鱼的尾巴。鱼尾是鱼最重要的活动器官，但它也很脆弱，一旦受伤，鱼尾的颜色就会变红，变红的鱼尾特别容易生成交叉感染，所以买鲈鱼时一定要确认鲈鱼的尾巴是否有红色的迹象。

最后，一起分享清蒸鲭鱼的方法。

[清蒸鲈鱼]

1.买来的鲈鱼，我们用刀子把表面的鳞片和黏液清除干净后，打开腹部，清除里面的脏东西，再用清水冲洗两次。

2.在鱼上划刀片，涂上一层花生油，锁住鱼的水分和新鲜味道。

3.在盘子底部铺上葱片和姜丝，加入鳟鱼“蒸锅水”后，将鳟鱼放在锅里，大火蒸8分钟左右，关灯后再焖2分钟左右。

4.拿出鲈鱼，把盘子下面的脏水倒出来，然后换上新盘子，在鱼上撒上葱、姜，再撒上一圈蒸菜，再浇上热油。