【鳕鱼】用这种鱼冒充大邱，网红日卖场将受到50万韩元的惩罚！真假鳕鱼很傻，分不清吗？请收好这张总结图

据上海市长/市场监督局网站报道。

最新公示

“一萨斯基亚基”饭店虚假宣传

用比目鱼冒充大邱

受到行政处罚的50万韩元

被称为“上海第一网红”日式火锅自助餐的“一萨斯基亚基”，此前被网络媒体发现部分门店在食品质量、安全等方面出现问题，引起了人们的关注。(回顾：人均200的“一萨斯基亚基”，次充后回收食材吗？你敢参观这种网红店吗？)。

2021年9月13日，上海市杨浦区市场监督管理局执法官员在“一西秀喜热”合生会店检查中发现，以格陵兰比目鱼(龙灭鱼)为原料制作的菜肴在菜单上声称是“日式鳕鱼烤”。

调查结果显示，“一书秀熙烈”运营主体是上海丰智栖水产养殖管理有限公司。从去年5月到今年9月14日，该公司在上海地区的“一萨斯基亚基”卖场用比目鱼冒充大邱。

据悉，格陵兰比目鱼(龙灭鱼)和大邱属于两个不同的“目的”，两者之间没有直接关系。今年9月14日，该公司整顿了菜单，将“日式烤鳕鱼”菜名改为“日式烤鳀鱼”。

市场监督部表示，用格陵兰比目鱼(龙凤尾鱼)做的菜声称是“日式鳕鱼烤”的行为违反了《反不正当竞争法》。12月3日，上海市杨浦区市场监督管理局停止了对上海丰地水产养殖管理有限公司的违法行为，罚款50万韩元。

另外，市消保委认为，“一瑞寿喜烈”在日常经营过程中，利用消费者对相关食品种类识别能力的不足，将格陵兰比目鱼(龙灭鱼)冒充日式烤鳕鱼，以次充好，损害消费者合法权益，要承担相关责任，市消保委将对一瑞公司相关民事责任负担问题进行后续干预。

那么，到底该怎么区分呢？

在市场上，实际鳕鱼按水域分为三种：大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼，它们是真正意义上的鳕鱼-鳕鱼和-鳕鱼的“真鳕鱼”。

真鳕鱼——体型圆润，切割的切片也是椭圆形状。它的横截面相对较大，去除一半骨头相当于“假鳕鱼”带骨整个截面的大小。肉质细密，肤色白皙。富含蛋白质、维生素和氨基酸，但脂肪含量很低，特别适合人体消化吸收。

真正的鳕鱼，撕开鱼皮后，肉质层上有胡须般的浅棕色斑纹，身体中间有明显的线。

，作为另一个“鳕鱼”，销量最高的是柔鱼。一些商人称之为大邱。它的鳞片细长，针状，鱼肉质黄，口感粗糙，在横切面可以看到浅黄或浅红的线条。这条鱼含有大量醋酯，吃起来容易引起腹泻、恶心、呕吐和头痛。在欧洲被归类为有毒鱼种，禁止销售，但在我国尚未禁止。

明星迈里微博发布，女儿阿玛正在吃饭。”

（左为油鱼，右为鳕鱼）

此外，还有一种鱼就是上述日料餐厅被指冒充“鳕鱼”售卖的大比目鱼（庸鲽鱼）。它体型较长，侧扁，上颚略长于下颚，颈部有触须。它的横截面较窄、两头尖扁，呈纺锤状。

最后，大家还可以稍加注意，真正的鳕鱼烹调时不会析出太多油脂，会有“弹牙”的好口感，肉质紧密不易碎。

而油鱼、假鳕鱼烹调时会析出非常多的油脂，尤其是经过油炸后，油鱼的肉块会分散的非常零散。

买鳕鱼呢，最好还是在正规商超买正规品牌的产品，包装上会写明是哪种鳕鱼,方便我们判断。最后，这张鳕鱼购买总结图请收好，收藏一下下次去买就可以拿出来参考啦~

如果卖家标注不明，告诉你就是鳕鱼，但就不告诉你是哪种鳕鱼的话，基本可以猜测是细鳞壮鳕或者无须鳕，甚至也有可能是油鱼。

真鳕鱼营养好，是非常适合宝宝吃的，优质蛋白质是免疫力的基石。

真假鳕鱼

你分得出来吗？

还有哪些一眼

辨真假小妙招？

快分享给我们吧！

综合话匣子、上海消保委、小木起等

来源： 文汇报