【山坑鱼】来请愿，请满足你的味觉，超出期待，吃一些必须吃的食物。

人们的生活水平提高了，在工作和生活的闲暇时间里，很多人选择陌生的地方去转转。(莎士比亚)。

但是百姓以食物为天，无论你去哪里，“吃”都是大事。

即使是不在乎食物的人，也怕出去旅行不习惯，尤其是在外地吃和吃，真是件大事。(莎士比亚)。

如果你选择了请愿，那请愿的食物一定要好好理解。

美丽的风景、食物、文化、科技、经济等所有请愿都是清远送给大家的礼物。

关于食物，我们都知道请愿所有鸡不盛宴的传统。

几个朋友推荐了清远百节纸，这道菜以远近闻名。

传统的厨艺更考验厨师的功力。

从挑选鸡到杀鸡，再到浸泡、过冷河、斩首、调料调配，所有的工序都很精巧，不容小觑。

白切鸡要搭配生姜用、熟油、醋、盐吃。

用这种配料，鸡肉的皮可以更清楚地品尝到浓浓的肉香。

请愿的江八善也很有名。

第一次听到这个菜名的时候，我一下子想到八仙过海，这是不是八仙过江。

事实上，所谓的江八仙分别在变鱼、叉尾钳、黄骨鱼、虾、黄沙等8条河里新鲜地一起烹饪。

这道菜口感特别新鲜，胖但不油腻，8个新鲜柔软，其新鲜味道充满口腔，久久留香。

下面说说很多网友提到的山坑鱼。

一开始，我还很疑惑。山坑是不是就在山坑里，那么。到底有没有水。

后来查了一下，原来当地的“坑”就是河川，那么“山坑鱼”就是生活在小溪里的小鱼。

既然生活在小溪里，可以想象这条鱼的体型不会太大，但它们的味道很新鲜。(莎士比亚)。

山坑鱼可以炒，可以炸，也可以蒸。

炒山坑味道脆可口。

油炸的山坑鱼，肉质坚硬，外表脆脆，内松，味道真的很好。

搭配蒸锅炖鱼、豆瓣酱蒸的话，可以锁住山口鱼独有的新鲜甜味，加入生姜和葱，更能突出原味。(大卫亚设)。

清远用刀切，先揉一个粘糊糊的米块，就能看出揉面过程中很费力气。面团里没有多少面粉，所以直接用力揉面团。(莎士比亚)。

面团揉好后，搓成长绳，切斜，切均匀，和切香肠差不多。

然后将面团推到生长贴片上，切成手指长度的面条。

煮一锅鹅汤煮后，放入切碎的面条，加入香菜、香葱等小菜就可以吃了。

鹅肝汤粘乎乎的、香香的、用刀切的、甜甜的、光滑的是当地人特别喜欢的食物之一。(莎士比亚)。

之前在央视看到清远有柴禾、牛蒡鹅，不得不承认广东人真的很在意食材。这只鹅是广东省四大名牛鹅之一。

黑鬃鹅骨架小，肉柔软多汁，当然这与材料选择有着非常重要的关系，这道菜都是从出生110天左右、6斤半到7斤半左右的牛鬃鹅中挑选出来的。

时间短的“死穴”买不到，肉质容易减少，时间太长的话，“死穴”出来的肉太老了，失去了毅力。

清源的鹅不胖也不油腻，味道很浓，汤也很好喝。

除了之前我介绍的食物外，还有请愿的原创鸭，火候适中，有肉质Q弹。

大比才牛蹄，直接握在手里，这样吃可以凉爽、兴奋、补充胶原蛋白。

培根，牛杂，竹胜面，肉.数不清的美味食物，即使你不去九龙峡玩，只为九龙渔场的食物来一次也是值得的。

#请愿好礼物dou给你#