广东人吃人事件 一家9口聚餐后全部不幸身亡！这类食品易中毒，广东人也爱吃

10月19日中午，黑龙江省鸡西市最后一名伤者经过数天治疗后死亡。

据了解，10月5日上午，该家庭成员的12名亲属参加了晚宴，家中9名长辈都吃了酸汤，3名年轻人因为不喜欢这种味道而没有吃。当天中午，9名吃过酸汤的老人相继出现不适，被送往医院救治。

10月10日，抢救无效死亡7人。12日，中毒事件死亡人数上升至8人。19日，最后一名伤者死亡。

众所周知，“酸汤”是一种由水磨和发酵玉米制成的粗面。据当地警方调查，“酸汤”是家人做的，在冰箱里冷冻了近一年。饭前放在家里的阴凉处，因为冰箱里没地方放。

根据黑龙江省卫生厅和卫计委发布的消息，在患者的玉米粉和胃液中检测到高浓度的芬那酸，初步认定为由椰毒假单胞菌产生的芬那酸引起的食物中毒事件。

国家卫生和健康委员会的重要提示:

注意长时间吃发酵的米饭和面食

2020年10月19日，黑龙江省鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤引起的食物中毒事件。九个人都是吃了之后死的。已发现致病食品是被致病菌污染的酸汤。

北方酸汤是一种类似粗面的发酵米粉类食品，由水磨玉米发酵而成。夏秋季制作的发酵米、面制品易被茯苓假单胞菌污染，可产生致命的米发酵酸，但高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效治疗药物，死亡率达50%以上。

北方的杂烩、酸汤、葛根豆，南方发酵后生产的汤圆、糯米糕、河粉，最容易发病。

自2010年以来，中国已发生14起此类中毒事件，84人中毒，37人死亡。

发酵米粉中毒的主要原因是使用发霉变质的原料。虽然经常换水可以通过选择新鲜、无霉变的原料来减少被致病菌污染的机会，但保证生命安全的最好预防措施还是不要制作或食用发酵米粉食品。

广东省市场监督管理局发布消费提醒:

严禁超保质期食用！当心米酵引起的酸毒素中毒

此前，广东省市场监管总局微信公众号“广东市场监管”也发布了消费提醒。河粉、米卷、陈村米粉、米粉米粉米粉、银耳木耳等湿米粉是广东人爱常吃的大众食品。但近年来，我省多次发生因食用湿米粉或木耳引起的食物中毒事件。

原因是湿米粉、浸泡过的银耳等食物在高温潮湿的天气下容易被椰毒假单胞菌污染，产生霉菌毒素。椰毒假单胞菌在自然界广泛存在。如果上述食品不及时冷藏或超过保质期，米曲引起酸中毒的风险会增加。

为了防止米酵酸中毒

请注意以下三点

1.消费者在购买湿米粉等食品时，应选择正规渠道

仔细阅读产品标签，注意产品的感官特性和保质期。购买河粉、米卷、陈村米粉、竹签、米粉、米粉等湿米粉时，特别是散装销售时，需要检查产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标签要求；食品经营者在采购湿米粉时，应严格落实经营主体责任，做好进货检验和索票工作，确保源头追溯，质量有保证；冷藏并在保质期内出售。储存和销售散装湿米粉、银耳、木耳等食品的，应当在储存地点标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系方式。

2.家居生产要注意冷藏和及时消费

湿米粉、银耳、木耳等食物，一旦存放不当，就会受到污染，加热蒸煮无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉应冷藏保存，当天食用。木耳、银耳浸泡前应检查感官性状，发现潮湿变质者不宜食用；木耳、银耳浸泡时间不宜过长，浸泡后应及时加工食用；不能吃隔日冲泡的银耳、木耳及其制品；不要吃新鲜的银耳或木耳，尤其是变质的银耳或木耳。

3.如果你有可疑症状，立即去看医生

米酵酸毒素引起的中毒是急性的，潜伏期一般为30分钟到12小时，几天到2天。主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。严重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、易怒、惊厥、惊厥、休克甚至死亡，一般不发热。出现疑似中毒时，应立即停止进食可疑食物，催吐并尽快排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对身体的损害，送医院治疗和对症处理。

希望大家以此为戒

注意食品安全！

值班编辑于佳丽

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