突然想吃冷面，但是冬天只能去超市买。做凉面太麻烦了，想直接用面做凉面。于是我说我就从手开始，没想到会很成功！你甚至不用洗脸。超级简单，自动加速！
制备材料:高筋面粉500克，水500克，盐7克，红薯淀粉20克
绿色豆芽...300克黄瓜...1根，大蒜...6瓣
老干妈油辣椒，酱油，醋...适量
将红薯粉、面粉和盐搅拌均匀
加入一半水，搅拌均匀
然后加入另一半水，顺时针搅拌，直到没有颗粒
绿色冷米粉是由蔬菜汁做成的面糊做成的
锅里的水烧开，把糊摇一摇，放在不锈钢盘里。放入锅中，用中火蒸三到五分钟
这是蒸凉面。我喜欢面糊少的薄的。立刻把所有面糊蒸熟。
黄瓜、胡萝卜、豆芽、胡萝卜豆芽切丝，煮熟备用
锅里多放点热油，稍微凉一凉。加入胡椒、辣椒面、白芝麻和一些盐，辣椒油就准备好了
把冷米粉切好备用
将冷面切好，根据口味加入酱油、醋、辣椒油，拌匀。撒上花生和一摞香爽的皮，就搞定了
1一定要用高筋粉，加盐让它更无筋。以前人们用自己的高筋小麦粉蒸冷面，所以有时候连盐都不用，现在都是买来的面粉，跟农民自己的面粉没法比，必须放盐。
一定要加红薯淀粉，这样不仅能增加冷面的光度，还能让味道更浓。
3搅拌面糊时，必须先加入一半的水搅拌至光滑无颗粒，然后再加入剩余的水。如果一下子把水全倒了，就很难搅拌了。
记住:面糊要从始至终朝一个方向搅拌，这样容易收紧，增加凉面的硬度。
蒸凉面要中火做，不能小火，会把凉面炸裂。
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