如何选择合适的位置最大限度的保证餐厅的利润?杨国福麻辣烫教你!
一个好的选址并不意味着位置有多贵,而是与店铺的定位是否一致
换句话说,商店的位置取决于餐馆特许经营的类型。这个时候还不如分析一下你店铺的产品,分析一下杨国福麻辣烫的主要消费者是谁,是中年人还是年轻人,是租客还是自住者,是恋人还是上班族。
杨国福麻辣烫人均消费多少钱?同时找几家和你想开的差不多的餐厅做后续分析。生意好的特点是什么,生意不好的特点是什么?门前半个小时的客流是怎样的,上午、中午、下午的客流有什么特点,这些店铺的销售高峰期是什么时候,有多少人消费?大概流水是多少?淡季和旺季有什么区别?
开店的预模拟将可能的费用逐一分解
举个例子,我们只能投入5万元的租金,所以我们可以按照5万元的预算来找房子,因为我们大概在前期调查就知道房价是多少了。
比如5万店面租不到100平米,就不能按100平米做规划。用餐区应该占多大的面积和座位?店里员工的工资和预算是多少,食材的成本是多少,盈亏平衡点是多少?
比如你想一天卖2000块钱保本,你就要考虑你能不能做那么多,你逛过的店铺同区域有没有那么多流水。
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