2019奶酪发展高峰论坛在京举办 发展奶酪培育奶业振兴新动能

5月28日，由中国乳业协会主办、奶酪企业代表缪克兰多主持的2019奶酪发展峰会论坛在北京举行。论坛的主题是“奶酪——乳业振兴的新动能”。农业和农村事务部副部长于出席论坛并发表主旨演讲。工业和信息化部、中国乳品工业协会、乳品行业专家和企业代表出席会议并发言。中央网络信息办、发展改革委、教育部、科技部、商务部、卫健委、海关总署、市场监管总局等部门相关部门负责人，北京、天津、上海、云南乳制品生产省(区)和农业农村部门负责人，地方乳制品协会负责人，中国20强乳制品企业和区域骨干企业代表出席论坛。本次论坛的召开标志着中国乳制品行业进入了奶酪发展的新时代。

奶酪被称为“牛奶中的黄金”

于强调，要深入贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴确保乳制品质量安全的意见》，牢牢把握奶酪发展的关键机遇期，从生产和消费两方面努力，加快奶酪发展到更高水平，为中国奶业全面振兴做出新的更大贡献。他指出，一杯牛奶可以增强一个国家的实力，一块奶酪可以繁荣一个行业。在稳步发展液态奶的同时，应将奶酪作为乳制品新的消费增长点来培育，让消费者从“喝牛奶”转变为“吃牛奶”，充分发挥消费在拉动生产中的作用。

中国乳品协会会长、中国工程院院士李德发在讲话中指出，生产1公斤奶酪需要10公斤左右的牛奶。奶酪富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和数倍于牛奶的维生素。它不仅是一种营养密度高的乳制品，也是一种附加值最高的乳制品。“奶金”的美誉名副其实。相比欧盟奶酪年平均消费量18.7公斤，中国平均消费量仅为0.1公斤，奶酪市场潜力巨大。

对接中国人的奶酪消费场景，妙客兰多奶酪棒增长500%

作为中国市场上生产能力最大的奶酪企业，也是a股上市公司中唯一一家以奶酪为核心业务的企业，妙客兰多董事长柴薇女士分享了她十多年来在中国市场探索和实践奶酪的经验。

2007年，柴薇在乳制品行业学习了六年，在法国巴黎世界食品博览会上与奶酪结下了不解之缘。当她在展会上看到数以千计来自世界各地的不同风格的奶酪时，她抑制不住内心的激动，决心将这位营养丰富的“乳制品之王”带回中国，让国内消费者也能享受到“牛奶黄金”的营养和美味。

回国后，柴总推动长春工厂引进第一条原味奶酪生产线，正式进入奶酪行业，成为中国乳制品行业首批掌握原味奶酪生产技术的企业之一。2015年，他正式将奶酪确立为企业的核心业务，并确定了打造最佳奶酪产品、成为“中国市场第一奶酪品牌”的企业目标。

秉承“优化全球奶酪资源，做好中国市场”的品牌使命，妙客蓝道汇聚全球奶酪技术人才，开发适合中国消费场景的奶酪产品，推出了众多消费者喜欢的明星单品。比如，妙客兰多奶酪棒产品作为儿童健康零食在中国消费者中广受欢迎，2019年销量同比增长500%以上。妙客兰多马苏里拉奶酪赢得了国内烘焙人士的青睐，2016年至2018年连续三年获得天猫商城类别销售冠军。

短短几年时间，妙客兰多在上海、天津、长春、吉林、西澳的五家工厂相继投产，实现国内最大生产能力5万吨奶酪。作为国产奶酪的主导品牌，妙客蓝度在渠道整合和营销上表现出更加理性清晰的布局逻辑:以奶酪棒为突破口，延伸到健康零食领域，以马苏里拉奶酪为支点，横向拓展到多元化餐饮市场；以“妙客蓝多”品牌为主导，提升品牌价值，强化B端餐饮渠道，开拓C端零售渠道。

立足本地需求创新，做奶酪行业的“质量王牌”

在CNPP品牌数据研究所发布的2018-2019年十大奶酪品牌榜单中，妙客蓝度成为中国五大品牌中唯一的国产品牌。来自消费平台的数据也证实了妙可兰多良好的流量和口碑:根据天猫背景数据的统计，妙可兰多马苏里拉奶酪在2016年至2018年连续三年处于天猫渠道马苏里拉奶酪销售的领先地位。在JD.COM的平台上，妙客兰多连续三次获得“消费者最喜爱的黄油奶酪品牌”称号。

对于一个饮食传统悠久，奶酪消费基数较低的国家来说，可以想见挑战是很多的。一方面是一个尚未完全开放的市场。如何让中国人了解奶酪的营养价值，如何将奶酪融入中国传统美食是一个巨大的课题；另一方面，为了在竞争激烈的零售市场上站稳脚跟，我们必须努力练习“技术技能”。

为此，妙客兰多从一开始就坚持“整合全球资源，做出符合国人味蕾的奶酪”的理念，每一步都是谨慎而专注的。在品质上，我们更偏爱世界级的优质资源，与意大利、瑞士、荷兰、英国、法国、美国、澳大利亚、新西兰、韩国、日本等奶酪强国展开产品对接。通过妙客兰多的品牌和平台，我们从每个国家收集最具特色的奶酪，并向国内消费者提供最好的原创奶酪产品。与此同时，奶酪技术人才聚集在世界各地，在上海和天津设立了R&D中心，并形成了一支强大的R&D团队。根据中国人的口味和消费特点，开发适合国情的奶酪棒等明星产品，不断满足和引领市场新的消费需求。

柴伟表示，作为奶酪企业的代表，妙客兰多始终独具匠心，肩负行业使命，有信心以让更多中国消费者享受“乳制品之王、牛奶中的黄金”的初心，推动中国进入奶酪新时代。

“健康中国2030”营养专家推荐的奶酪

发展乳业是“健康中国2030”计划不可或缺的一部分，也成为增强国民体质，特别是改善青少年营养健康的关键措施。根据《中国居民膳食指南》提出的“300克牛奶计划”，每人每天应摄入相当于300克牛奶的牛奶和奶制品。其中含钙量约为牛奶四倍的奶酪被公认为“乳制品之王，牛奶中的黄金”，得到了营养专家和行业专家的推荐。

在论坛上，农业和农村事务部副部长余、中国乳业协会会长、中国乳业协会秘书长刘亚青、妙可兰多董事长、奶酪企业代表、主管部门和行业专家共同完成了象征中国奶酪行业新征程的“开航仪式”。随着每个人手中的舵的转动，中国乳制品行业将利用奶酪作为新的动能引擎，推动乳制品行业进入奶酪发展的新时代。