冻豆腐可以冻多久不坏 冻豆腐二次冻还可以吃吗

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在北方，冻豆腐是北方人常吃的食物。就是把豆腐冷冻后再吃。冻豆腐营养丰富，是老人、孕妇、产妇的理想食品。那么，你知道冻豆腐可以冻多久？的冻豆腐可以冷冻多久吗？接下来给大家分享一些知识点，大家可以灵活运用。希望以下内容对你有所帮助。

冻豆腐可以冻多久

豆腐

可以冷冻一年以上，冻豆腐密封好放在冰箱的冰柜里可以保存一年以上。豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，可以破坏体内的脂肪。经常吃冻豆腐可以减肥。

但是冻豆腐虽然冷冻时间长了可以吃，但是里面的营养成分会下降甚至直接消失，冰箱里用久了也会有细菌。吃多了会对身体有害，不建议吃。

冻豆腐适合一般人吃：

1.是老人、孕妇、产妇等需要营养补充的人群的最佳食品。同时，正在成长的孩子也非常适合吃冻豆腐，可以促进宝宝的发育。

2.另外，冻豆腐也非常适合女性食用，因为豆腐对更年期调理非常有益，还能有效改善肥胖，应对皮肤粗糙。爱美的女性不妨常吃点豆腐，可以让你的皮肤变好。

3.经常加班或脑力劳动者不妨多吃点冻豆腐，可以调理疲惫的身体。

豆腐图片

原味冻豆腐做法

北方的冬天，天寒地冻，在这种寒冷的空气中，可以孕育出很多美味的食物。小时候，冰箱还没普及。腊月，我妈用这种原始的方法做冻豆腐，然后油炸，可以保存到明年春天。

原料：卤水豆腐。

练习步骤：

第一步。冬天天气温度零下5-8度，可以做冻豆腐。在风中使用时，冻豆腐自然会有很多小孔，是用来炖的，更入味。方法是将卤水豆腐切块，放在透气的饺子帘上。

第二步。放在室外，用冷空气自然冷冻2天左右。可以用能盖住豆腐的盖子或盆盖住表面，防止灰尘。

第三步：将豆腐冷冻。

第四步。外面有风，豆腐会有天然的洞。

第五步。将冻豆腐放入蒸锅蒸5分钟。

第六步，成品图。冻豆腐用来炖汤，炖品味道更浓。多余的冻豆腐可以存放在冰箱里。小时候我妈会把冻豆腐用干水煮，撒点盐，放在坛子里保存到春天。

豆腐地图

豆腐的营养价值

1.豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的良好补充食品。

2.用于制作豆腐的大豆含有约18%的油，其中大部分可以转移到豆腐中。

3.每100克固体豆腐含有69.8%的水、15.7克蛋白质、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纤维，可提供611.2千焦的热量。

4.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。

5.豆腐脂肪中78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此有“菜肉”之称。

豆腐分类

北豆腐，传统上以卤水为凝固剂，也叫“卤水豆腐”；外表粗糙、紧实，故又称为“老豆腐”、“硬豆腐”。

南方豆腐，传统上以石膏为凝固剂，也叫“石膏豆腐”。石膏的主要成分硫酸钙溶解度低，凝结力相对较弱，凝结速度比盐水慢。慢慢干，做出来的豆腐质地更细，所以也叫“嫩豆腐”。

“内酯豆腐”，用的葡萄糖酸内酯3354没有钙离子，加上水分多，含钙量比北豆腐和南豆腐低。

对了，日本的“丝豆腐”和“木棉豆腐”最近在国内也听了不少。

据日本豆腐协会介绍，木棉豆腐和丝豆腐都是传统的卤水制作，两者的区别在于制作方法。

棉花豆腐：将卤制后已经凝固的豆腐脑打散，放入模具中，挤出水分，压成豆腐块；

丝豆腐：一次成型，没有再次挤压的步骤；使用的豆浆浓度更高，含水量更高，质地更细腻。

传统的丝豆腐也是用卤水做凝固剂，现在有的也用葡萄糖酸内酯。

但是，这种“丝豆腐”和奶茶店里的“丝豆腐”不一样。