黄瓜保存多久最好 黄瓜保存最佳方法

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黄瓜味凉，水分多，营养丰富，是一种老少皆宜的蔬菜。日常生活中，我们会买一些黄瓜生吃或者炒着吃。一些朋友想知道这件事，黄瓜保存多久？你保存黄瓜多久了？边肖今天就和大家分享一下，希望能给你带来实质性的帮助。

黄瓜保存多久

黄瓜

储存七天左右，我们可以选择将购买的黄瓜整齐的放在篮子里，然后放在阴凉通风处。

或者我们可以直接用保鲜膜把黄瓜包起来，这样可以有效防止黄瓜内部水分的流失，然后存放在室内阴凉的地方或者冰箱里。

黄瓜是我们生活中很常见的食物。它是一种营养丰富的食品。也有一定的药用价值。我们平时可以生吃黄瓜，也可以用来炒菜做汤。它有丰富的味道。

黄瓜图片

黄瓜的营养价值

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等营养成分。黄瓜含有丰富的钾盐，可以加速血液代谢，排出体内多余的盐分。所以肾炎、膀胱炎患者生吃黄瓜，对身体的恢复有很好的作用。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。

黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。黄瓜还含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。

吃黄瓜

黄瓜的保鲜方法

1、简单方法

采摘时，连同瓜柄一起采摘。在大水缸里放入适量的水，在水面上放一个干净的隔板，隔板上放上湿麻袋，然后放上黄瓜，把黄瓜放在上面盖住缸口。这种方法简单，可以保鲜15-20天。卖的时候可以把瓜柄去掉，看起来新鲜。

2.涂膜保鲜

涂布液的制备

这是一种简单的存储方法。取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入适量的水，加热至60-80，搅拌溶解，然后加入一定量的海藻酸钠，搅拌至完全溶解，冷却至室温备用。经过实验，最佳涂膜液配比为5%蔗糖脂肪酸酯和0.48%海藻酸钠。

浸渍法

将成熟度适宜、外观完好、无病虫害的黄瓜浸入配制好的涂膜液中，浸泡30秒，取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装，室温下保存。

保鲜效果

该方法可明显延长货架期，贮藏10天以上仍能保持黄瓜的鲜、绿、脆、嫩的商品价值。

3.复合涂层保鲜技术

该保鲜剂由生物防腐剂、化学防腐剂和其他物质制成。用浸渍、涂布、喷涂的方法涂于黄瓜表面，风干后形成一层薄薄的透明膜，可增强黄瓜表皮的保护作用，防止霉变腐烂，增加果蔬表面的光泽度，改善其外观，增加商品价值。复合涂膜剂处理的黄瓜对人体无不良影响。

包被试剂的制备

将2g壳聚糖溶于100ml 1%乙酸溶液中，得到0.02kg/L壳聚糖溶液，加入0.8%对羟基苯甲酸乙酯(先溶于30%乙醇溶液)、0.2%单甘酯、0.6%海藻酸钠等添加剂，调节包衣膜的pH值。

涂黄瓜。

先将直、饱满、外观良好、无破损的黄瓜清洗干净，然后沥干表面水分，将配制好的涂膜液涂在黄瓜表面，放置室温。

保鲜效果

涂膜黄瓜叶绿素损失少，色泽翠绿，色泽自然，黄瓜失水率明显降低。在室温下存放2天后，黄瓜不变软，但仍有一定的弹性和脆度。维生素C的保存时间延长，黄瓜仍保持原有风味。与未涂膜的相比，保鲜时间可延长一倍。比如在涂膜处理的基础上，配合其他方法，比如低温贮藏、塑料袋包装，黄瓜的保鲜效果会更好。

黄瓜采摘后的保鲜期只有3-5天，很难贮藏，要选择合适的保鲜措施。