冷冻的肉发黑还可以吃么 冻很久的肉发黑了还能吃吗

陆老师指导：可以从这篇文章中找到相关的气象知识信息。详情如下：

市面上常见的肉类有三种，分别是热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。有朋友发现家里的冻肉是黑色的，所以今天冷冻肉发黑了能吃吗？边肖就好好聊聊，冻肉是黑色的可以食用吗？对于这个问题，很多朋友都渴望知道答案。让我们找出答案。

冷冻肉发黑了能吃吗

冷冻肉

吃不下。新鲜猪肉不会变黑，说明猪肉保存不好，变质不新鲜，食用后对人体健康有隐患。

健康猪的瘦肉一般呈红色或淡红色，光泽明亮，表皮无斑点。病猪肉呈红色、紫色、无光泽，皮肤上常有紫色出血点。新鲜猪肉具有新鲜猪肉的正常新鲜度和风味。饲料引起的劣质肉有废水或药物的气味，病理性的有油脂、粪便、腐败的气味。

当你用手指按压皮肤时，新鲜的猪肉由于质地紧密而富有弹性，会立即复原，而变质的猪肉由于腐烂严重，失去了原有的弹性，会发生不同程度的腐烂。凹陷的猪肉不会复原，甚至会渗出暗红色的血。

确保猪肉煮熟。在家煮猪肉，一定要充分加热。猪肉只要煮熟，彻底煮熟，即使有病毒，也会很快失去活性。处理猪肉时，一定要将生猪肉和熟猪肉分开，避免生猪肉可能携带的病菌通过厨房交叉污染到其他食物。

不建议囤积大量猪肉，一次性存放在冰箱里，但是冰箱不可能让猪肉一直保持新鲜。新鲜猪肉应在购买后立即存放在冰箱中。

如果暂时不吃，最好冷冻保存，避免猪肉腐败变质；冷冻猪肉最好一次吃完，避免反复解冻。冷冻猪肉虽然可以保证不会变质，但是时间越长，味道越差。尽量多买少量猪肉。

肉

如何区分新鲜猪肉和变质猪肉

鲜猪肉是指经屠宰加工后，经卫生检验合格的不冻肉。新鲜猪肉的脂肪是白色的，有光泽，有时肌肉呈红色，柔软而有弹性。汤汁透明清香，汤面上聚集了大量的油滴。油的气味和味道都很好吃。

变质猪肉表面的膜极干或粘稠，呈灰色或浅绿色，粘稠发霉，切面呈深灰色或浅绿色，粘稠，肉汁混浊严重。变质猪肉的脂肪表面污秽，黏糊糊，发霉，呈淡绿色，脂肪组织柔软，有油脂酸败的气味。变质的猪肉汤非常浑浊，有絮状的腐肉块漂浮在里面，汤的表面几乎没有油滴，而且有很强的油脂酸败感或明显的腐臭气味。

在购买猪肉时，如何辨别猪肉是否新鲜是普通人最关心的问题。其实你只要用手指一按就能看出来：鲜猪肉的质地是紧实有弹性的，用手指按下凹陷后会立刻恢复；腐败变质的猪肉腐烂严重，组织失去了原有的弹性，导致不同程度的腐烂。被手指按压后凹陷无法恢复，有时手指还能刺破肉。

吃肉

猪肉不能和六种食物一起吃。

1.猪肉和牛肉是冷的。

不要把猪肉和牛肉一起吃。《饮膳正要》中指出3360“猪肉不宜与牛肉同食”。这主要是从中医的角度。一、从中医食物属性来看，猪肉性酸寒，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉味甘温，能补脾胃，强腰足，有宁胃益气之功。一个温一个寒，一个养脾胃，一个寒油腻。口味有冲突，不适合一起吃。

2、猪肉羊肝，胸闷

中医说：“猪肉吃羊肝，令人生厌”。这是因为羊肝味苦性寒，补肝明目，治肝风虚热。猪肉油腻，一入胃就变得湿热。从食物属性来看，配伍不合适。T

香菜又名芫荽，能去腥，适合与羊肉同食。香菜性温，累人。猪肉油腻，助湿热，生痰。古书记载：“肉皆可补，猪肉不可补”。一个耗气，一个无济于事，所以一起吃对身体有害。

4.猪肉和大豆不容易被吸收。

从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不适合搭配，主要是因为豆类中植酸的含量很高，磷的60%-80%是以植酸的形式存在的。它往往与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响其有效性，降低其利用效率。也是因为豆类与瘦肉、鱼等肉制品中的钙、铁、锌等矿物质结合，从而干扰和减少人体对这些元素的吸收。所以我们经常吃一个黄豆炖猪蹄，也是不合适的搭配。

5、猪肉和菊花，中毒

菊花具有疏风清热、清肝明目、平肝熄风的作用，可用于风热感冒、目赤涩痛、肝阳上亢、肝风上亢。食用菊花猪肉，轻者中毒，重者死亡。如果误食菊花、猪肉，请用川连煎服五分钟左右，可缓解中毒症状。

6、猪肉和甘草，肠胃不适

甘草具有益气健脾、清热解毒、化痰止咳、调和诸药的功效。猪肉酸冷，油腻阴寒，含有大量脂肪，难以吸收，不利于肠胃。