香菇放冰箱保鲜后变黑还能吃吗 香菇放久了变黑色能吃吗

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香菇是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。多吃可以提高人的免疫功能，对女性来说可以延缓衰老。有朋友想了解一下，香菇放冷藏变黑了能吃吗？把蘑菇放在冷库里变黑可以食用吗？今天边肖就和大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

香菇放冷藏变黑了能吃吗

香蕈

吃不下。

蘑菇放在冰箱里10天后还能吃吗？

看情况吧。

1.新鲜香菇：储存5-7天。一般将新鲜香菇放入冰箱冷冻室，用保鲜袋或保鲜盒包装，分类摆放，避免冰箱内细菌交叉感染。鲜香菇在3-10度的温度下可以保存5-7天，但不建议10天后食用。它可能已经变质了。

2.干香菇：存放3个月以上的干香菇含水量很少，一般只需存放在阴凉干燥处，但也可以密封后放入冰箱冷藏，尤其是在高温潮湿的季节。把它们放在冰箱里可以延长储存时间，避免水分变质。但是，应采取措施隔离空气。通常密封的干香菇可以冷藏3个月以上不变质，放在冰箱里10天仍然可以食用。

蘑菇的图片

蘑菇的长期保存方法

1.将新鲜的香菇冷冻清洗干净，然后焯一下煮熟，然后将煮熟的香菇沥干，或者用厨房纸巾吸干水分，放入密封的塑料袋中，可以冷冻。如果条件允许，可以加入适量的调料，如油、盐、孜然粉等。最后把它们放进冰箱的冰柜里保存。然后，注意不要把其他冷冻食品压在香菇上，可以保存2-3个月。

2.晒干法鲜香菇含水量高时容易发霉变质，不易保存。建议新鲜蘑菇要晒干。干燥后，加入适量的干木炭或块状石灰等吸湿除湿剂，存放在通风干燥处。如果发现潮湿，可以拿出来晒晒，蘑菇可以保存3个月以上。

3.制作香菇酱。新鲜香菇制成香菇酱。香菇经过高温蒸煮，加入油、盐等调味品后，不易被细菌等微生物侵入。冰箱冷藏的保质期可以超过一个月。平时蘸酱和调料都很好吃。

图形蘑菇

吃蘑菇的好处

1、提高人体免疫功能

香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的产生，增加T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老

香菇在延缓衰老方面有很好的进展，因为香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇中含有香菇嘌呤(又称赤嘌呤)，这种营养物质进入人体后可以降低胆固醇的水平。香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍，使其具有更好的抗癌效果。

4.降低血压、血脂和胆固醇

香菇中含有大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，而这些营养物质可以降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。还可用于消化不良、便秘等。

蘑菇不能和什么一起吃？

1.蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇和河蟹一起吃容易引起肾结石，因为蘑菇和河蟹都含有丰富的维生素D，同时吃会造成人体内维生素D含量过高，钙含量增加，吃了容易引起结石。

2.蘑菇不能和西红柿、胡萝卜一起吃。蘑菇富含生化物质。与富含类胡萝卜素的食物如西红柿和胡萝卜一起食用会破坏西红柿和胡萝卜中的类胡萝卜素

3.蘑菇不能和驴肉一起吃。吃蘑菇配驴肉容易腹痛腹泻。驴肉是一种高蛋白低脂肪的病后调养食品。有补气血、益脏腑的功效，但香菇是发物。病后吃驴肉配蘑菇，会增加肠胃负担，引起腹泻。