牛奶可以加热吗 牛奶适合加热吗

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可以加热。加热方法：将包装好的牛奶直接放入温度不超过50度的温水中，浸泡5至10分钟；将牛奶倒入锅中，用文火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气；将牛奶倒入微波炉专用杯中，或者直接将盒装牛奶打开盒子放入微波炉中，加热两分钟。

超高温牛奶经过高温杀菌(120~140，1 ~ 2秒。)并可在室温下保存30~40天。传统灭菌乳是经过长时间高温灭菌制成的液态乳制品，常温下可保存6个月以上。

“原料奶”通常也叫生乳，是未经灭菌和均质的原料奶的俗称。少量“原奶”在市场上散装销售，消费者购买后一般会将其煮沸。而市场上销售的预包装纯牛奶，如盒装牛奶、袋装牛奶等，都是经过冷却、原奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温杀菌)制成的。是符合国家相关标准要求的产品。由于没有经过均质处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会聚集上浮，从而带来“粘稠”和“香味浓郁”的感官印象。