鸡爪怎么做好吃 鸡爪怎么做好吃又简单

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凤爪很好吃：红烧凤爪、麻辣凤爪、红烧凤爪、虎皮凤爪、蒜香凤爪等等。鸡爪又叫鸡爪、凤爪，皮多筋多，富含钙和胶原蛋白，营养价值非常高，在很多方面都很好吃。下面是鸡爪的一些详细做法！

红烧鸡爪

1.鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火烧开，继续煮三分钟。鸡爪捞出，用流水冲洗干净，沥干水分。

2.将鸡爪倒入锅中，放入清水，大致没过鸡爪。烧开后加入一汤匙料酒、两片姜、三汤匙生抽、两汤匙老抽，将花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包，放入锅中。

3.加入冰糖和半勺十三香。再次煮沸后，转小火煮80分钟左右，至鸡爪酥脆入味，再转大火收锅内汤汁。

辣鸡爪

1.鸡爪洗干净后，把爪子朝上，用刀把肉切开。小米椒切段，姜切丝，葱花切碎备用！

2.锅里放水，用凉水把鸡爪放下，然后放入八角和桂皮，切成两片姜片，放在火上煮，煮开后继续煮5分钟左右。只有焯水彻底，才能去除凤爪内部的异味，捞出煮熟的凤爪，冷水彻底清洗干净。

3.锅里放水，加入冰糖，一直烧到冰糖全部融化。当颜色变化，出现气泡时，加入鸡爪，翻炒上色，加入小米椒和姜丝，翻炒。

4.然后把葡萄酒酿造汁放进去。然后放出来烟熏，陈醋(不超过一勺)和白胡椒一起炒！然后放下水，烧开，转中低火，收汁中间放盐，然后开大火收汁，收汁到想要的程度关火。加入鸡精，搅拌均匀，撒上葱花。

赵扒鸡

1.鸡爪洗净，锅里放几片姜，盖上小火煮至鸡爪明显肿起来。一般煮的时间在半小时左右(鸡爪煮好后保留汤汁)。

2.做鸡爪的时候，准备好姜蒜末，两勺豆豉，一勺油辣椒。

3.鸡爪烧开后，取油锅，先将姜蒜末炒香，倒入豆豉炒匀。

4.放入鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤汁，在顶盖小火上慢慢喂。

5、小火煨至汁液自然收尽。如果觉得鸡爪不够软，可以加适量热汤继续煨，再收汁。