茄子怎么做好吃 茄子怎么做好吃简单一点

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好吃的茄子做法有：剁椒蒸茄子、红烧茄子、肉炸茄子、土豆烤茄子、手撕茄子等等。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子很特别，好吃又爽口。下面是金针菇的一些详细做法！

胡椒蒸茄子

1.茄子洗净，切成条状。

2.将切好的茄子码放在盘子里，放入蒸笼蒸八分钟左右。

3.蒸茄子的时候，准备2勺剁椒，加1勺香醋，2勺酱油。在家不能吃辣。剁椒微辣，不特别咸。

4.加入蒜末，拌匀。茄子可以用筷子轻松插入，煮熟。取出盘子，把蒸好的果汁扔掉。

5.把剁碎的辣椒均匀的铺在茄子上，放回锅里，再蒸四五分钟。

红烧茄子

1.茄子洗净，切成大块。

2.将植物油(约500克)倒入锅中。油六成热时，倒入茄子块，小火煎。

3、3将茄子块煎至软金黄后捞出控油。

4.青红椒洗净，去籽，切大块。

5.将青葱切碎，大蒜和姜切片。

6.往锅里倒一点油。油热后，放入葱花、姜片、八角、桂皮。香叶香。

7.挖入两勺面糊，小火翻炒，放入青红椒切片，翻炒至有光泽。

8.倒入茄子块，翻炒至沾满酱汁，加入一汤匙白糖，加入一汤匙水翻炒均匀。

9.加入切碎的蒜片，加入少许精盐(面酱有盐度)翻炒均匀。

炸茄子肉

1.将茄子切成小块(茄子容易氧化，然后用清水冲洗干净)。腿肉切成肉丝，小葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，蒜瓣切成片。

2.锅里烧油，油温八成热，炒两个八角。

3.用肉丝炒肉，用辣椒圈、蒜片、葱花、适量盐、南德、鸡精、酱油炒酱。

4.倒入茄子，翻炒均匀。中火翻炒，直到茄子变软。(不能放水，干炒茄子更好吃)