山药生吃可以吗 山药能够生吃么

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山药可以生吃。山药的主要成就是淀粉，一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精。糊精可以帮助消化，所以山药可以作为生芋头食品食用，但大多数情况下是煮熟后食用。山药一般指怀山药。块茎是常用的中药“怀山药”，富含淀粉，蔬菜可以食用。分布于韩国、日本和中国。

薯蓣是一种短日照、喜温的作物。苗期生长的最适温度为15-20。生长期最适温度为25-28，20以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、深厚的土壤中，但平坦种和块状种也可生长在浅层、粘稠的土壤中。

为薯蓣属薯蓣属植物，缠绕草本藤蔓。块茎呈长圆柱形，垂直生长。茎通常紫红色，右手，无毛。单叶，在茎的下部互生，在中部以上对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，叶腋着生2-8朵。胶囊不反折；种子着生在每个子房室中轴的中间。6-9月开花，7-11月结果。