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栗子的烹饪时间与烹饪方法有关。如果只是简单的水煮,去皮后食用,一般需要煮20分钟左右。栗子用冷水浸泡,大火煮开,改火15分钟左右,再煮几分钟;栗子熟了,关火再炖一会儿,会更嫩更烂。高压锅煮栗子大概需要30到40分钟。煮沸前,用刀划一个十字口。栗子皮煮开后会膨胀,容易脱皮。

板栗,原产中国,是中国最早食用的著名坚果之一,年产量居世界第一。栗子经过油炸后,因其肉质细嫩、香甜可口而广受欢迎。购买时,建议用纸巾擦拭栗子的外壳。尽量不要买有油渍的。另外,尽量选择封闭式的,更干净,更安全。

河北板栗资源丰富,出口量居全国首位。迁西、遵化、兴隆等燕山山脉是我国重要的板栗出口基地,其产品享誉国内外,尤其在日本,被称为“天津饭李赣”,久负盛名,深受日本人民喜爱。

糖炒栗子在外观上往往颜色更深,颜色更亮,这都是拜糖所赐,看起来更有食欲。而且糖本身具有一定的粘性,放入锅中后,可以粘掉炒砂磨损的灰和板栗壳上的杂质,使板栗表面更干净。

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