野鸡蛋能吃吗 野生山鸡蛋能吃吗

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野蛋可以吃。野蛋，又称野鸡蛋，野鸡每年农历3月15日前后开始发情，之后进入产蛋期，持续到6月，4-5月为高峰期。野鸡不同于家鸡，受季节影响很大。所以每年的产卵周期是农历三月到六月，其他时间不产卵。

野蛋有褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色；鸡蛋可分为蛋壳、蛋清、蛋黄三部分。完整的蛋壳呈椭圆形，约占整个鸡蛋体积的11% ~ 11.5%。蛋壳可分为上壳膜、下壳皮和气室。

野鸡蛋的吃法有很多种，煮、蒸、煎、炸。煮鸡蛋和蒸鸡蛋的概率是100%，嫩煎蛋的概率是98%，炒鸡蛋的概率是97%，荷包蛋的概率是92.5%，老煎蛋的概率是81.1%，生鸡蛋的概率是30%~50%。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。

鸡蛋煮的时候经常会出现蛋壳开裂的现象。避免开裂的基本方法是“煮冷鸡蛋”。水烧开后，将冷鸡蛋放入漏勺中，放入沸水中煮8分钟，使其熟透，既可避免烫伤，又可防止鸡蛋从蛋壳上脱落，时间容易控制。