猪肝怎么炒又嫩又好吃 猪肝怎么炒得又嫩又好吃

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嫩滑可口的猪肝做法有：洋葱胡萝卜炒猪肝、菠菜炒猪肝汤、蒜苗炒猪肝、番茄炒猪肝汤、葱白炒猪肝。猪肝营养价值高。它富含蛋白质、葡萄糖、维生素A、钙、磷、铁等营养元素。食用后对身体非常有益。今天就来介绍一些猪肝的做法吧！

蒜苗炒猪肝

1.猪肝去掉白筋膜，清洗干净，然后切片。

2.倒入酱油、料酒、淀粉、盐腌制猪肝片刻。

3.泡椒切段，蒜苗切段，姜切丝。

4.热锅放油，放入辣椒七成热，辣椒变色后放入泡椒、姜丝、蒜丝，翻炒出香味。

5.然后倒入猪肝，快速翻炒至变色。炒蒜苗。

6.最后放味精，翻炒装盘。

菠菜炒猪肝

1.猪肝洗净，切片，用清水浸泡20分钟，然后用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.锅中加入橄榄油，六分热时放入小米椒翻炒，再放入姜蒜。

3.咸猪肝捞出多余水分，一起倒入翻炒。同时加入大葱和青椒，加入适量的盐和料酒，快速翻炒。

4.加入菠菜和葱叶。菠菜变色后，加入味精出锅。

胡萝卜炒猪肝

1.准备新鲜的猪肝，在水里泡一会儿，然后切成小块。

2.将切好的猪肝放入清水中，用放血水浸泡。中间可以换水2-3次。

3.将洋葱、青椒和胡萝卜切片。

4.在血水浸泡过的猪肝中加入一勺淀粉和一勺料酒，搅拌均匀。

5.锅中水烧开，将猪肝放入水中煮至7分熟，捞出沥干水分。

6.取油锅，猪肝包上淀粉，放锅里炸。

7.碗中加入半勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺鸡精、少许淀粉，调成汁。

8.把所有的配菜一起放在锅里上油，然后把汁倒入锅里翻炒。

9.最后加入猪肝，翻炒2-3分钟，出锅。