铝合金高压锅和不锈钢哪个好 高压锅铝合金的和不锈钢哪个好

铝合金高压锅和不锈钢哪个好

1.常见的高压锅是铝锅(含铝合金)，但市面上也有不锈钢高压锅出售，只是价格较高。人们通常指的是普通的铝制压力锅。铝制高压锅可以长时间盛放米饭等酸、碱、咸的食物(但不建议)。但是耐酸、耐碱、耐盐都不是很好，因为表面的那一层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐发生化学反应，大部分食物偏酸偏咸。所以，永远最好不要长时间拿着食物。

2.不锈钢高压锅比铝更重更亮，还耐酸耐碱耐盐。但是，不锈钢有好有坏。340型耐酸碱性差，304型居中，316型和316L型非常耐酸碱盐。所以，如果你知道购买的是316L材质的不锈钢高压锅，它可以长时间盛放任何食物。但是，如果你不知道不锈钢的型号，马咸主张——应该尽可能缩短时间！高压锅的作用是在高压下烹饪。它可以使食物熟得更快，更容易腐烂。装食物最好的容器是陶瓷制品！存放食物的最佳环境是凉爽通风的。