小苏打是纯碱吗 小苏打是不是食用纯碱

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小苏打不是纯碱。小苏打又称碳酸氢钠，是一种无机盐。其固体在50以上开始逐渐分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳气体。它常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。在潮湿的空气或热空气中会慢慢分解，产生二氧化碳，加热到270会完全分解。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。

碳酸钠是一种无机化合物，被归类为盐。出乎意料的是，它主要用于生产平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉料。它还广泛用于家庭洗涤、酸中和和食品加工。碳酸钠水溶液呈碱性，有腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐和钡盐发生复分解反应。碱性溶液能使酚酞变红。

小苏打和碱的作用不同。碱主要用作膨松剂，能使食物蓬松，结合酸味物质，去除食物中的腥味。小苏打是弱碱性的，可以用来美白牙齿，清洁皮肤，冲洗即可使用，清洁效果更好。