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咖啡有很多种,其中浓咖啡是纯黑色,虹吸咖啡是黑色,手冲咖啡是勃艮第,但都是中性而温暖,淡雅、朴素、庄重、典雅。同时,咖啡是一种用烘焙过的咖啡豆制成的饮料,与可可、茶一起风靡世界。

咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小树。日常的咖啡都是用咖啡豆用不同的炊具制作而成,咖啡豆指的是咖啡树果实中的坚果,用适当的方法烘焙而成。一杯标准咖啡不应该有苦味。一个合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一个步骤,最后呈现给客人的咖啡会呈现出不同程度的甜度、酸度和醇厚口感。

无论是哪种咖啡,新鲜度都是影响品质的重要因素。买的时候抓一两颗咖啡豆放在嘴里嚼。如果脆而完好,说明咖啡豆不潮湿,唇齿留香的咖啡豆为上品。但是最好用手捏一下,感觉是否结实。千万不要买空咖啡。

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