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红酒会结冰。当温度下降到-30左右时,酒可能完全冻结,甚至冻裂、爆裂等。
它是以红酒、葡萄、蓝莓等水果为原料,结合传统和科学方法发酵而成的果酒。典型的红酒有葡萄红酒和蓝莓红酒。葡萄酒有很多种分类方法。根据成品的颜色,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三大类。
红酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,而白酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。桃红葡萄酒也叫桃红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。杨梅果酒被称为杨梅酒。还有一种用蓝莓制成的蓝莓酒。
红酒的成分相当简单,是自然发酵酿造的果酒。葡萄汁占80%以上,其次是葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精,一般为10% ~ 30%。剩下的物质有1000多种,其中300多种比较重要。红酒的其他重要成分包括酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸。
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