抄手由来 抄手的起源

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抄手由来：

原因有二：薄，好做，做好上桌才抄。还有一种说法是，看起来像一个人抓住两只手：做馄饨的最后一道工序是把面团的两头抄到中间，粘紧。这看起来像是冬天人们把双手抱在怀里避寒的形象，所以叫“抓手”。

除了四川的馄饨这个名字，还有北方的馄饨，广州的馄饨，湖北的包勉，新疆的曲曲，江西的清塘，皖南的宝鉴。

今天的绞手和馄饨差不多，但比馄饨小。皮薄润滑，肉嫩可口，汤微辣清香，让人回味无穷。作为一个在重庆家喻户晓的名字，“马劳手握”的特点是它的特殊麻，中麻和轻微麻。受到广大食客的追捧和喜爱，逐渐在重庆乃至全国闻名。