干煸豆角要不要焯水吗 干煸豆角需要不需要焯水

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干炒豆角不需要焯水。

如何选豆：

1.选豆的时候选深绿色的，它的粗细匀称，用手可以摸到。含水量多，说明鲜嫩。

2.如果豆子有开裂、起皱等情况，就不能选了。如果还是发现虫痕，就不能选了。

3.那些颗粒比较饱满的豆类适合红烧，口感更好。

4.你可以打碎豆子。如果听到脆脆的声音，说明豆子很嫩。而老豆子却不容易坏，声音也比较闷。

豇豆是一种耐热蔬菜，能耐高温、抗霜冻。种子在25~35发芽较快，温度降低时发芽较慢，发芽率降低。最低温度10~12。播种后，出土苗在30~35生长。藤本植物熏后在20~25生长良好，35左右仍能生长。开花结荚期的适宜温度为25~28，35以上仍能结荚。15左右生长缓慢，但10以下长时间抑制生长，接近0植株会冻死。但当温度高于35或低于15时，不仅植株会过早衰老，还会大量落花落荚，荚果变短或变形，品质变差。

豇豆对日照长短的反应可分为两类：一类对日照长短要求不严格，在长日照和短日照季节都能正常生长发育，即在春夏秋三季都能正常生长结荚，如红嘴研、豇豆28等长豇豆早中熟品种；另一类对日照长度要求严格，适合日照时间短的季节栽培。比如长日照季节栽培，茎蔓会过度生长，开花结荚较晚，所以适合秋季栽培，比如合肥十月寒等豇豆晚熟品种。