牛腱子肉怎么做好吃 牛腱子肉怎么做好吃家常做法

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牛筋的美味做法有：红烧牛筋、红烧牛筋、辣椒炒牛筋、萝卜炖牛筋、酱爆牛筋、烤牛筋。牛筋是牛肉大腿的部分，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等营养成分。蹄筋肉蛋白质含量高，脂肪含量低，享有“肉中骄傲”的美誉。下面是牛筋肉的一些做法。

腌制牛筋的步骤：

1.将蹄筋切成三段，洗净，用清水浸泡一小时，中间换血。

2.锅中倒入清水，放入少许花椒、姜片、葱段，放入牛筋，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出牛筋，将煮肉的水倒掉。将牛肉浸泡在冷水中5分钟，直到肉冷却。

3.准备好葱、姜、大料等各种调料。剁碎的腌料用无纺布包裹。

4.将肉放入高压锅中，倒入清水，放入葱、姜和卤汁，加入生抽、老抽、冰糖和料酒，拌匀，盖上盖子，大火煮至SAIC，然后关火小火焖25分钟。

5.取出煮熟的牛肉，在室温下放置2小时冷却风干，然后放回之前的肉汤中，大火煮15分钟。

6.将腌制好的牛肉放入密封的保鲜盒中，冷却后放入冰箱的冷冻室。彻底冷却后，切片，蘸酱食用。

辣椒炒牛筋的做法步骤：

1.牛筋切成片，放入适量淀粉，拌匀。

2.青椒切成长片，红椒切成长片，大蒜切成小片。

3.热锅放食用油，煸炒牛肉，放入胡椒粉，酱油翻炒均匀。

4.将大蒜翻炒，青椒翻炒均匀。

5.最后放入红椒，加盐，翻炒均匀出锅。

如何烤牛筋：

1.生姜洗净切片。将蹄筋洗净，然后用冷水放入锅中，再放入姜片和黄酒，开大火烧开。

2.等蹄筋快熟了，用漏勺捞出来，用清水冲洗干净。用刀切成薄薄的牛筋片。

3.将切好的牛筋片放入碗中，加入孜然粉、淡、深酱油，然后拌匀。最后倒入少许花生油，拌匀。静置腌制一会儿。

4.将腌制好的牛筋片放在烤盘上，送到烤箱的烤架上，200度烤10-20分钟。把牛筋片中间翻过来再烤。可以根据自己喜欢的口味调整时间。

5.烤好的牛筋片出炉，淋上酱汁，即可食用。