牛排怎么腌制才鲜嫩 牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

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牛排的腌制方法如下：方法一：可以先用刀背拍打牛排，然后用盐、蒜粉、小苏打腌制两三个小时。方法二：也可以切一个新鲜的柠檬，然后将柠檬中的汁液挤到牛排表面，均匀擦拭。这样可以帮助牛排中的肉纤维分解，使其口感更好，更嫩。方法：将牛排用清水洗净，捞出控干水分。洋葱洗净，切成条状。在洗净的牛排中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条和生抽。搅拌均匀，腌制。

牛排是牛肉片，是西餐中常见的食物之一。在欧洲中世纪，猪肉和羊肉是老百姓的食用肉，而牛肉是王公贵族的高档肉。贵族牛肉用胡椒和香料烹制，在当时也享有贵族地位，在特殊场合食用，以显示主人的贵族地位。

如何制作牛排：

1.牛排1块，海盐5克，黑胡椒1勺，橄榄油1勺，黄油7克，大蒜1瓣。

2.先用刀背把肉打松，两面撒盐，大蒜切片，用黑胡椒腌制一小时。

3.刷一层植物油(植物油更香)，用猛火烧锅。高温可以锁住牛排中的水分。当锅热了，有轻微的烟冒出时，加入牛排，然后加入黄油。

4.牛排出后，转中低火。将1厘米厚的牛排翻面煎约1.5 -2分钟。1分钟后，插入温度计。45摄氏度煮50分钟，55摄氏度差不多75分钟。

5.出锅后静置三分钟，热量会继续渗入，口感会更好。我和家人都喜欢多放黑胡椒，口味可以根据个人喜好调整。