怎么判断臭豆腐变质 怎么判断臭豆腐变质了

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判断臭豆腐变质的方法：

1.看：臭豆腐的水无论是有小颗粒沉淀的墨黑异常，还是有沉淀的红褐色，基本都是分层的；这些都不正常。

2.气味：闻臭豆腐表面的气味是否刺鼻、发臭、有金属味，是一种异常现象。

3.哎：你看一下豆腐，看是不是比白的淡。比如色差太大，里面的豆腐，比如没有经过发酵的新鲜豆腐，就属于快速臭豆腐。

臭豆腐：

臭豆腐是中国传统小吃之一。不同地方的制作和食用方式有相当大的差异。南北有不同的类型。臭豆腐在南方也叫臭干果。它的名字虽然俗气，但外表谦逊，平和独特，历史悠久。它是一种很有特色的中国传统小吃。它古老而传统，人们无法阻止它。

材料有大豆、豆豉、纯碱等。中国和世界各地的制作和食用方式存在地域差异，口味也大相径庭，但都具有“臭而香”的特点。长沙和南京以臭豆腐闻名，台湾省、浙江、上海、北京、武汉和玉林也以臭豆腐闻名。