为什么进口牛奶保质期一年 为什么进口的牛奶保质期一年

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进口牛奶保质期一年的原因：

因为采用了超高温杀菌技术，但这是以牛奶品质为代价的。即使牛奶没有变质，也损失了很多营养。从第4个月开始，牛奶的物理性质会发生变化。比如蛋白质开始沉淀，油水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味、难闻的气味开始上升。从第四个月开始，牛奶的味道会有明显的变化。

超高温牛奶经过高温杀菌(120~140，1 ~ 2秒。)并可在室温下保存30~40天。传统灭菌乳是经过长时间高温灭菌制成的液态乳制品，常温下可保存6个月以上。

“原料奶”通常也叫生乳，是未经灭菌和均质的原料奶的俗称。少量“原奶”在市场上散装销售，消费者购买后一般会将其煮沸。而市场上销售的预包装纯牛奶，如盒装牛奶、袋装牛奶等，都是经过冷却、原奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温杀菌)制成的。是符合国家相关标准要求的产品。由于没有经过均质处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会聚集上浮，从而带来“粘稠”和“香味浓郁”的感官印象。