虾皮的嘌呤含量高吗 晒干的虾皮嘌呤含量

1、虾皮属于嘌呤含量比较高的食物，一般不建议患有高尿酸血症或痛风的患者过量的食用。

2、不仅仅是虾皮，绝大多数海产品和鱼类嘌呤含量都比较高。虾皮不是虾的皮，而是毛虾晾晒而成的食品。虾皮的营养价值较高，含有蛋白质、虾青素、碘、铁、钙、磷等营养物质，食用后可起到补充钙质的作用。但是虾皮中嘌呤含量较高，每100g中含嘌呤157mg左右。而高尿酸血症患者、痛风的患者就是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱，导致血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。