蜂蜜能不能吃,就看是不是变质了。一般情况下蜂蜜不容易变质,但不代表不变质,还需要在什么条件下保存。如果放在有阳光直射的潮湿地方,蜂蜜很快就会变质。特别是夏天,温度高。如果不放进冰箱,蜂蜜会发酵变质很快,所以蜂蜜不能吃。
蜂蜜应储存在5 ~ 10℃的阴凉、干燥、清洁、通风的地方。空在空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖紧,防止漏气,减少蜂蜜与空气体的接触。
由于蜂蜜的浓度高,渗透压高,进入其中的细胞会严重脱水死亡,所以蜂蜜不会变质,不需要添加防腐剂。真正成熟的蜂蜜,储存久了完全可以吃,没有严格的保质期。但是,蜂蜜作为一种食品,市场上蜂蜜的保质期要根据《食品法》在食品上标明。因此,蜂蜜生产商一般将蜂蜜的保质期设定为2年或18个月。
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